Ki No Tea Kyoto Dry Gin
Gin
70 cl
•
45 %
Ki No Tea est la version thé de la maison de Kyoto : au socle du Ki No Bi s'ajoutent deux thés de Uji sélectionnés avec la maison Horii Shichimeien, un gyokuro et un tencha, distillés séparément puis assemblés. Le résultat est végétal et umami, avec l'amertume noble du thé vert et une texture presque crémeuse en finale.
Uji, au sud de Kyoto, est la région du thé japonais depuis le XIIe siècle. Distiller un gyokuro est un exercice délicat : la chaleur détruit facilement ce que le thé a de plus fin, et c'est là que se joue la réussite de cette bouteille.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un gin tonic très léger, ou pur et glacé dans un petit verre. À l'apéritif japonais, sur des gyoza ou du tofu frais.
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Ki No Tea : le gin au thé de Kyoto ; gyokuro d'Uji infusé, umami délicat. Il s'accordera très bien avec :
- Dégustation pure légèrement fraîche : le thé s'écoute.
- Gin-tonic minimaliste : peu de tonic, pas d'agrume.
- Wagashi et desserts au thé : l'écho direct.
- Chocolat blanc-matcha : en audace.
- La théière comme référence : servez-le avec la même attention.
À éviter : de couvrir l'umami ; ce gin est une infusion noble, pas un support d'agrumes.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
Disponibilité
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Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Ki No Tea |
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic au yuzu, ou pur sur glace pour laisser venir le sanshō. À l'apéritif, sur des edamame.
Un gin tonic au yuzu, ou pur sur glace pour laisser venir le sanshō. À l'apéritif, sur des edamame.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic pâle avec un zeste de yuzu, ou un martini très sec. Sur des sashimi, il tient sans écraser.
Un gin tonic pâle avec un zeste de yuzu, ou un martini très sec. Sur des sashimi, il tient sans écraser.
Nous l'avons choisi pour
Les cocktails classiques d'avant la Prohibition : Tom Collins, Martinez. Ou pur, en digestif, sur de la glace.
Les cocktails classiques d'avant la Prohibition : Tom Collins, Martinez. Ou pur, en digestif, sur de la glace.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic qui sort du rang, avec une rondelle de pomme verte plutôt qu'un citron. Ou un dry martini très froid, pour les amateurs.
Un gin tonic qui sort du rang, avec une rondelle de pomme verte plutôt qu'un citron. Ou un dry martini très froid, pour les amateurs.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic élégant avec une lamelle de pêche, ou un dry martini. Pur et frais aussi, pour qui trouve les gins trop secs.
Un gin tonic élégant avec une lamelle de pêche, ou un dry martini. Pur et frais aussi, pour qui trouve les gins trop secs.
Nous l'avons choisi pour
Un ti-punch revisité, un gin tonic épicé avec une rondelle de gingembre, ou un dark & stormy où il remplace le rhum.
Un ti-punch revisité, un gin tonic épicé avec une rondelle de gingembre, ou un dark & stormy où il remplace le rhum.
Nous l'avons choisi pour
Pur, dans un verre à vin, à température de cave : c'est un gin de dégustation, pas de cocktail. Sur un foie gras ou un vieux comté.
Pur, dans un verre à vin, à température de cave : c'est un gin de dégustation, pas de cocktail. Sur un foie gras ou un vieux comté.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic avec de l'airelle ou du romarin, comme le veut la maison. Sur du saumon fumé ou des harengs marinés.
Un gin tonic avec de l'airelle ou du romarin, comme le veut la maison. Sur du saumon fumé ou des harengs marinés.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic d'été avec un quartier d'abricot, ou pur et très frais à l'apéritif. Il se suffit à lui-même sur de la glace.
Un gin tonic d'été avec un quartier d'abricot, ou pur et très frais à l'apéritif. Il se suffit à lui-même sur de la glace.
Nous l'avons choisi pour
Le verre de fin d'automne, pur et frais. Sur un tonic, en sloe gin fizz, ou versé sur une glace vanille.
Le verre de fin d'automne, pur et frais. Sur un tonic, en sloe gin fizz, ou versé sur une glace vanille.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif d'un amateur qui croit connaître Islay et qu'on veut surprendre. Quelques gouttes d'eau ouvrent l'orge ; des huîtres, ou un vieux comté.
L'apéritif d'un amateur qui croit connaître Islay et qu'on veut surprendre. Quelques gouttes d'eau ouvrent l'orge ; des huîtres, ou un vieux comté.
Nous l'avons choisi pour
La margarita de référence, ou un paloma avec du pamplemousse. Pure et fraîche, sur des ceviches.
La margarita de référence, ou un paloma avec du pamplemousse. Pure et fraîche, sur des ceviches.
Nous l'avons choisi pour
Pur, dans un verre à dégustation, comme un vieux whisky. Ou sur un cigare, si la soirée s'y prête.
Pur, dans un verre à dégustation, comme un vieux whisky. Ou sur un cigare, si la soirée s'y prête.
Nous l'avons choisi pour
Un sidecar ou un cognac summit avec du gingembre et du concombre. Pur aussi, sur un dessert au caramel.
Un sidecar ou un cognac summit avec du gingembre et du concombre. Pur aussi, sur un dessert au caramel.
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