Trousseau 2023
Jura, Vin de France
Rouge
-
Fruité
-
Léger
-
Nature
Du trousseau à Rotalier ? Le cépage star d'Arbois descend rarement si bas dans le Sud-Revermont, terre de grands blancs. Les Labet l'assemblent depuis trois parcelles réparties entre Grusse, Rotalier et Vercia, et le résultat donne raison à l'audace.
2023, année généreuse et saine, a rendu au trousseau ce que 2022 lui avait pris : du volume, un fruit éclatant, une buvabilité immédiate. Sept mois de fûts usagés, diraspage, soufre minimal : cerise croquante, groseille, poivre doux ; un rouge qui se sert frais et se ressert vite.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une planche jambon-comté, des brochettes au feu de bois, les dîners d'été qui glissent vers la nuit.
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Trousseau 2023 de Labet : année généreuse, buvabilité immédiate ; cerise croquante, groseille, poivre doux, à servir frais. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille fermière : le trousseau est le rouge caméléon de la table jurassienne.
- Champignons poêlés : sous-bois contre sous-bois.
- Comté jeune : l'accord quotidien qui ne lasse pas.
- Charcuteries : planche, copains, soirée.
- Brochettes au feu de bois : l'été dans le verre, la braise dans l'assiette.
À éviter : le servir à température de salon ; 14-15 °C, légèrement rafraîchi, comme dans le Jura.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Jura
Millésime
2023
Appellation
Vin de France
Cépages
Trousseau
Producteur
Domaine Labet
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Domaine Labet |
Notre producteur
Domaine Labet
Le Domaine Labet, c'est une fratrie : Julien, Romain et Charline, qui cultivent ensemble à Rotalier, en agriculture biologique, l'une des plus belles mosaïques parcellaires du Jura : Lias, En Chalasse, La Reine, Les Varrons... Chaque lieu-dit est vinifié séparément, en ouillé, pour en révéler la voix propre.
Pionniers du style « floral » du savagnin et orfèvres du chardonnay, ils signent aussi de superbes vins de voile et des rouges de dentelle. Leurs bouteilles, d'une précision chirurgicale, ont fait du domaine une référence absolue du Jura contemporain.
Nous l'avons choisi pour
Un poisson de lac au beurre citronné, des gambas grillées, ou simplement des gougères tièdes : le calcaire fait le reste.
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Nous l'avons choisi pour
Une volaille à la crème, un comté fruité de dix-huit mois, ou l'apéritif qui s'attarde jusqu'au dîner.
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Nous l'avons choisi pour
Un crottin affiné, des sushis, une volaille au citron confit : le savagnin ouillé est le plus gastronome des Jurassiens.
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Nous l'avons choisi pour
Un curry doux de volaille, un vieux beaufort, des noix de Saint-Jacques snackées : il aime les plats qui répondent.
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Nous l'avons choisi pour
Des écrevisses au court-bouillon, un omble chevalier meunière, ou une simple assiette de jambon persillé : la finesse appelle la finesse.
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Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, un ceviche de daurade, un chèvre frais à l'huile d'olive nouvelle : le tranchant est la politesse de ce vin.
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Nous l'avons choisi pour
Un homard grillé au beurre demi-sel, un bar de ligne, ou le plateau de fruits de mer des grands dimanches.
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Nous l'avons choisi pour
Un turbot sauvage, des Saint-Jacques à la truffe blanche : quand la carte dit grand, La Reine répond présente.
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Nous l'avons choisi pour
Un risotto au safran, une volaille rôtie, un mont-d'or à la cuillère : c'est le Labet du réconfort.
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Nous l'avons choisi pour
Une sole meunière, un comté de deux ans, des morilles à la crème : un lieu-dit de ce rang mérite l'assiette du dimanche.
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Un magret tranché fin, des champignons à la crème, ou frais sur une terrine : le pinot en robe d'été.
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Nous l'avons choisi pour
Une côte de veau aux morilles, une volaille fermière, le vin servi frais : il fera le spectacle tout seul.
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Nous l'avons choisi pour
Un pique-nique de charcuteries, une pizza entre amis, le premier rouge de la soirée : il met tout le monde d'accord.
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Nous l'avons choisi pour
Un poisson noble au beurre, un risotto aux morilles, ou l'envie simple de goûter un Ganevat que peu connaissent.
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Nous l'avons choisi pour
Une cuisine d'épices douces, tajine de poulet aux citrons confits, curry thaï, ou un munster affiné, clin d'œil à l'Alsace.
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Nous l'avons choisi pour
Des charcuteries fines, un tataki de thon, les tablées d'amis où les bouteilles ne survivent pas longtemps.
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Nous l'avons choisi pour
Un poulet aux écrevisses, un mont-d'or rôti au four : la patience du chai mérite la générosité de la table.
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Nous l'avons choisi pour
Un poulet au vin jaune et aux morilles, l'accord régional roi, ou un vieux comté aux cristaux qui croquent.
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Nous l'avons choisi pour
Une planche de cochonnailles, un fromage de chèvre, le vin frais : le passé complanté du Jura, vivant dans le verre.
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Nous l'avons choisi pour
Une volaille froide, des charcuteries fines, le vin frais et la soirée longue : les grands vins discrets font les meilleurs souvenirs.
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