Barbaresco 2021
Italie, Barbaresco
Rouge
-
Floral
-
Charnu
Un barbaresco de parcelle : le nebbiolo vient du cru Giacone, à Treiso, sur des sols sablo-calcaires à trois cent cinquante mètres, exposés sud-sud-ouest, avec des vignes de quarante ans de moyenne. Le nez est intense et floral, rose, cerise, épice douce, et la bouche a la finesse tannique qui distingue Barbaresco de son voisin Barolo.
Cascina Alberta est un petit domaine familial de Treiso conduit par Francesca Minuto, sur quelques hectares menés en viticulture respectueuse, à faibles rendements et beaucoup de travail manuel.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un risotto aux cèpes, un lapin au four, un vieux toma. Il se boit dès maintenant mais tiendra dix ans sans peine.
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Ce Barbaresco de Cascina Alberta : nebbiolo de finesse ; rose séchée, griotte, goudron noble. Il s'accordera très bien avec :
- Brasato : au nebbiolo.
- Tajarin à la truffe : blanche en saison.
- Gibier à plume : faisan, pintade.
- Risotto aux cèpes : crémeux.
- Castelmagno : et vieux parmesan.
À éviter : la précipitation ; Barbaresco est la dentelle du nebbiolo, dépliez-la doucement.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Italie
Millésime
2021
Appellation
Barbaresco
Cépages
Nebbiolo
Producteur
Cascina Alberta
Alcool
14 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Cascina Alberta |
Nous l'avons choisi pour
Un antipasto piémontais, une truite, un risotto aux asperges. À servir frais mais pas glacé, autour de dix degrés.
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Nous l'avons choisi pour
Le mardi soir, une pizza, une planche de charcuterie. Servi frais, autour de quatorze degrés, il est encore meilleur.
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Nous l'avons choisi pour
Le brasato al Barolo, un plat de gibier, une truffe blanche râpée sur des œufs. À carafer une bonne heure.
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Nous l'avons choisi pour
Une tarte salée, des pâtes à la sauce tomate, un plat de charcuterie. Rafraîchie une demi-heure au frigo, elle gagne encore.
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Nous l'avons choisi pour
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
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Nous l'avons choisi pour
Une planche de salumi, un plat de champignons, une viande blanche rôtie. Ouvert une demi-heure avant, il s'épanouit.
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Nous l'avons choisi pour
Le plat de pâtes du mardi soir, une bagna cauda, une saucisse grillée. Légèrement rafraîchie, elle est encore meilleure.
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Nous l'avons choisi pour
Une tagliata de bœuf, des raviolis à la viande, un fromage de brebis. Une heure de carafe lui va bien.
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Nous l'avons choisi pour
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Nous l'avons choisi pour
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner de curieux, de ceux qui retournent l'étiquette ; l'amphore fait toujours son petit effet.
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Nous l'avons choisi pour
Une viande rouge, un gibier léger, un fromage affiné. À carafer une heure et à servir autour de seize degrés.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner tard le soir, un tartare bien assaisonné, deux tabourets de cuisine ; l'équilibre appelle l'équilibre.
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Nous l'avons choisi pour
Un dimanche de bourguignon assumé, la cocotte au centre et les coudes sur la table ; parfois les classiques ont raison. Le millésime 2024, tout jeune, se sert à peine rafraîchi.
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