Fixin Village Les Vignes aux Grands 2023
Bourgogne, Fixin
Rosso
-
Fruttato
-
Potente
-
Nature
Il Fixin di Jérémy Recchione rende giustizia a questo villaggio troppo discreto, vicino di casa di Gevrey: frutto nero profondo, liquirizia, una trama ferma ma civile che a tavola si ammorbidisce magnificamente. Il villaggio possiede premier crus solidi che pochi appassionati sanno nominare.
Formato per dieci anni a Gevrey da Pierre Naigeon, Recchione conosce intimamente i terroir del nord: il suo Fixin, vinificato senza solfiti dopo una notte in cella fredda, unisce la struttura del luogo alla purezza del suo metodo naturale. Vendemmia in piccole casse, lieviti indigeni, solfiti a zero: il metodo non cambia da una cuvée all'altra.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un cosciotto d'agnello della domenica; Fixin è nato per questo. Il 2023, giovane e polposo, reclama la forchetta.
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Le Fixin de Recchione : justice rendue au village discret voisin de Gevrey ; fruit noir franc. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée.
- Bourguignon : de tradition.
- Gibier : terrines, civet.
- Champignons : persillade.
- Époisses et langres : francs.
À éviter : de plaider coupable ; Fixin mérite l'acquittement et un second verre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2023
Appellation
Fixin
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Jérémy Recchione
Alcol
13 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Jérémy Recchione |
Il nostro produttore
Jérémy Recchione
Jérémy Recchione scopre la Borgogna nel 2010 da Pierre Naigeon a Gevrey-Chambertin. Dopo una parentesi australiana, dal 2013 vinifica le sue prime cuvée in punta di piedi, finché nel 2019 compra la parcella da cui tutto riparte: l'aligoté des Cerisiers, a Messanges, nelle Hautes-Côtes de Nuits.
Vendemmia in cassette da cinque chili, lieviti indigeni, solforosa azzerata, bianchi in giara dal 2022: «Vogliamo solo dare piacere e trasmettere un'emozione». Oggi è arrivato ai premier cru di Pouilly, Savigny e Pernand, ed è una delle firme in ascesa della Borgogna.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che fa partire la serata col piede giusto, olive all'ascolana caldamente consigliate; Les Cerisiers dà il tempo. Il 2022, solare, arrotonda l'aligoté senza togliergli il morso.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che fa partire la serata col piede giusto, olive all'ascolana caldamente consigliate; l'aligoté di Recchione dà il tempo. Il 2024, raccolto ridotto, stringe il vino sulla sua salinità.
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L'abbiamo scelto per
La cena infrasettimanale che merita di meglio dell'ordinario, cioè quasi tutte le cene; le Hautes-Côtes se ne occupano.
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L'abbiamo scelto per
Una merenda salata che diventa cena: formaggi dolci, buon pane, e nessuno che si muove; la semplicità che ha gusto.
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L'abbiamo scelto per
Un toast fatto come si deve, un divano comodo, una domenica sera senza rimorsi; la felicità non è snob, e L'Ambroise nemmeno. Il 2022, generoso, dà un frutto goloso.
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L'abbiamo scelto per
Un toast fatto come si deve, un divano comodo, una domenica sera senza rimorsi; la felicità non è snob, e L'Ambroise nemmeno. Il 2023, ampio, si serve leggermente fresco.
Un toast fatto come si deve, un divano comodo, una domenica sera senza rimorsi; la felicità non è snob, e L'Ambroise nemmeno. Il 2023, ampio, si serve leggermente fresco.
L'abbiamo scelto per
Una torta salata ancora tiepida, la cucina che profuma di burro; e all'improvviso il pranzo diventa un ricordo, con la firma di En Auvonne.
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L'abbiamo scelto per
Una cena importante senza smoking, la grande Borgogna in versione autentica; Gevrey secondo Recchione, cravatta facoltativa.
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L'abbiamo scelto per
Le lumache al burro e prezzemolo; il contrasto tra cremosità e tensione, un classico che funziona sempre.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo tra amici che non ha nessun motivo di fermarsi alle tre; Les Lavières tiene la tavola fino a sera.
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Un mercoledì sera, la pentola al centro e nessuno che ha fretta; una cena borgognona a metà settimana che non rinuncia all'eleganza, con Morey che veglia da lontano. Il 2021, freddo e avaro di quantità, dà un vino aereo.
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L'abbiamo scelto per
Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2015, solare, dà un'infusione di densità rara.
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L'abbiamo scelto per
Le grandissime occasioni: quelle che si datano, si raccontano, e non si rimpiangono mai; i Malconsorts sono tra queste. Il 2020, concentrato e solare, promette un lunghissimo invecchiamento.
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La bottiglia di una vita: da aprire con la persona che conta, in una sera che conterà; Les Amoureuses porta il nome perfetto per farlo.
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Un bollito della domenica, la pentola che appanna i vetri; la Borgogna delle famiglie, nel senso più bello, e Au Leurrey seduto a tavola.
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Il banco delle ostriche ricostruito in un angolo; le ostriche spéciales attaccano, e Marsannay tiene loro testa.
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L'abbiamo scelto per
Le cene tra appassionati, quando la conversazione merita un vino che abbia qualcosa da dire; il Nuits di Roch parla senza appunti. Il 2019, concentrato ma fresco, è una delle vette recenti del domaine.
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L'abbiamo scelto per
Una cena a due in cui si cerca la grazia più che la dimostrazione di forza; Chambolle secondo Dujac è esattamente questo.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2020, concentrato ma sfolgorante di freschezza, giocherà su entrambi i tavoli per vent'anni.
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Una cena in cui si parla piano senza essersi messi d'accordo; arriva il piccione rosato, e la finezza risponde alla finezza.
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