Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 2023
Un Hautes-Côtes de Beaune bianco fresco e floreale: mela croccante, agrumi, una salinità fine portata dall'altitudine delle colline. Le Hautes-Côtes de Beaune salgono fino a quattrocento metri: la vendemmia arriva dopo quella della Côte.
Gautheron d'Anost firma uno chardonnay pulito e vibrante, nello stile preciso che è l'identità di questa giovane maison. Un négoce giovane, nato senza domaine e senza eredità, che si costruisce climat per climat.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un fritto di pesce, un pranzo in riva all'acqua anche solo immaginato; le Hautes-Côtes in bianco portano il fiume in tavola.
Le Hautes-Côtes de Beaune blanc de Gautheron d'Anost : frais et floral ; pomme croquante, salinité d'altitude. Il s'accordera très bien avec :
- Poissons grillés : filets simples.
- Fruits de mer : moules marinière.
- Chèvres : jeunes.
- Salades gourmandes : avocat, agrumes.
- Apéritif : gougères tièdes.
À éviter : la lourdeur ; l'altitude se boit en légèreté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Maison Gautheron D'Anost |
Maison Gautheron D'Anost
Bastien e Daphné hanno messo in piedi la loro maison nel 2020, senza domaine e senza eredità: la prima vendemmia è nata in coabitazione, in una cantina di Meursault. Un quinto delle uve arriva dalle loro vigne biologiche di Savigny-lès-Beaune e delle Hautes-Côtes de Beaune; il resto lo comprano da vigneron amici che lavorano allo stesso modo. Bastien è di Digione, si è formato da Olivier Leflaive a Puligny, e crede nella rinascita del vigneto della sua città, cancellato dall'urbanizzazione e dalla fillossera: due ettari sono già piantati, quattro nei programmi, e una vecchia polveriera dell'eco-quartiere dell'Arsenal, in riva al canale di Borgogna, diventerà la prima cantina urbana di Digione. Accanto al Bourgogne Dijon, la maison lavora Marsannay, Gevrey-Chambertin e Savigny. Macerazioni brevi per non estrarre troppo, botti vecchie, meno del 30 per cento di legno nuovo: la freschezza prima della dimostrazione. Un indirizzo da seguire, per chi vuole bere Côte de Nuits senza accendere un mutuo.
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