Morgon Cote du Py 2022
Una delle vette del Beaujolais naturale, 100% gamay, nato sulla Côte du Py: la collina mitica di Villié-Morgon, il cui suolo di scisto blu e roccia decomposta dà ai vini la loro profondità minerale. Da vecchie vigne, vinificato a grappolo intero all'antica, affinato in vecchie botti borgognone, senza zuccheraggio né filtrazione e con pochissima solforosa. Il naso, di grande purezza, mescola frutti rossi setosi, pietra e prugna; la bocca, tesa e salina, fila su tannini fini e un finale pepato.
Jean Foillard è uno della «Gang of Four», i vigneron eredi di Jules Chauvet che hanno rilanciato il Beaujolais naturale fin dagli anni Ottanta. La sua Côte du Py è diventata un riferimento dell'appellation. Il 2022, annata classica e precisa, coniuga splendore del frutto e tensione minerale.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un pranzo lionese nell'anima, terrina e saucisson brioché; il gamay di grande origine si sente a casa, ora o tra qualche anno.
La Côte du Py : la colline mythique de Morgon ; gamay de roche pourrie, profondeur. Il s'accordera très bien avec :
- Coq au vin : au morgon, circulairement.
- Viandes rôties : canard, échine confite.
- Charcuteries lyonnaises : chaudes et froides.
- Champignons : poêlée forestière.
- Fromages affinés : tommes de garde.
À éviter : de prononcer « petit gamay » sur cette colline ; le Py foudroie les mécréants.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Jean Foillard |
Jean Foillard
A Villié-Morgon, Jean e Agnès Foillard riprendono il domaine di famiglia nel 1980 e finiscono nella scia di Jules Chauvet. Con Lapierre, Thévenet e Breton formeranno la «Banda dei Quattro»: quella che ha restituito al Beaujolais il buon nome.
Vendemmie tardive, selezione severa, lieviti indigeni, macerazione semi-carbonica, niente zuccheraggio né filtrazione, e la solforosa ridotta all'osso.
Il grosso delle vigne sta sulla Côte du Py, quella roccia sbriciolata di scisto blu carica di manganese che dà al gamay la sua spina dorsale, e a questi Morgon una capacità di invecchiare che pochi Beaujolais si sognano.
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