Jean Foillard

A Villié-Morgon, Jean e Agnès Foillard riprendono il domaine di famiglia nel 1980 e finiscono nella scia di Jules Chauvet. Con Lapierre, Thévenet e Breton formeranno la «Banda dei Quattro»: quella che ha restituito al Beaujolais il buon nome.

Vendemmie tardive, selezione severa, lieviti indigeni, macerazione semi-carbonica, niente zuccheraggio né filtrazione, e la solforosa ridotta all'osso.

Il grosso delle vigne sta sulla Côte du Py, quella roccia sbriciolata di scisto blu carica di manganese che dà al gamay la sua spina dorsale, e a questi Morgon una capacità di invecchiare che pochi Beaujolais si sognano.