Volnay Sur Roche 2022
Bourgogne, Volnay
Rosso
-
Fruttato
-
Corposo
Sur Roche è un lieu-dit di Volnay, su suoli magri dove il calcare affiora: da lì il nome. Il pinot noir vi dà un vino più fine che potente: veste chiara, naso di ciliegia, violetta e spezie dolci, tannini di seta e un finale salino. Volnay è il più delicato dei villaggi della Côte de Beaune, e questa parcella lo dimostra bene.
Maxime Dubuet-Boillot si è installato a Sainte-Marie-la-Blanche, nella piana sotto Beaune, e lavora alcune parcelle sparse sulla Côte. Le sue etichette sono firmate a mano, una per una.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un'anatra alle ciliegie, una faraona ripiena, un époisses giovane. Mezz'ora d'aria alla bottiglia, e ci siamo.
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Sur Roche de Dubuet-Boillot : un Volnay vibrant et minéral ; le calcaire affleure sous un fruit rouge pur. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus au thym.
- Veau : côte épaisse aux girolles.
- Volaille rôtie : jus clair.
- Poissons riches : saumon sauvage grillé.
- Cîteaux affiné : et chaource.
À éviter : de couvrir la roche ; cuissons nettes, sauces courtes.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2022
Appellation
Volnay
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Maxime Dubuet-Boillot
Alcol
13 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Maxime Dubuet-Boillot |
L'abbiamo scelto per
Una cena a lume di candela, alla lettera, per onorare il nome; Clair Obscur ama la luce bassa e le conversazioni che si avvicinano.
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L'abbiamo scelto per
Un fagiano, un'anatra arrosto o una bella carne rossa; su un'annata generosa che può ancora aspettare in cantina. Volnay conta pochi monopoles; questo è il più piccolo e il più segreto.
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L'abbiamo scelto per
Un bollito misto o una pentola che riunisce tutti; il Maranges segue la corrente e riempie di nuovo i bicchieri senza che nessuno glielo chieda.
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Tagliatelle al burro e tartufo, servite senza una parola di troppo; il classicismo al vertice, con la tavola per testimone.
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Una cena di alta cucina a casa vostra, con una salsa al burro e limone da protagonista; Les Grands Charrons entra in cucina come se fosse casa sua.
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L'abbiamo scelto per
La cena tra iniziati in cui la bottiglia è l'evento: si parla più piano, si riempie il bicchiere più lentamente; Ente 2006 impone il suo tempo.
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L'abbiamo scelto per
La cena in cui escono i bicchieri grandi e la conversazione si ferma al primo sorso; En Remilly ha il vicinato prestigioso e l'orgoglio tranquillo.
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Una cena destinata a diventare una data: arriva la bottiglia-trofeo, qualcuno tira fuori il telefono, gli viene confiscato; Coche-Dury si vive senza schermi.
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Una casa che riceve come sa fare Meursault: un bel pesce al forno, luce dorata, e nessuno che voglia andarsene. Il 2022, generoso e opulento, tiene la tavola fino in fondo.
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L'abbiamo scelto per
Una cena di quelle classiche, petto d'anatra alle ciliegie e tovaglia all'antica; Santenay è a casa sua, e voi pure.
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Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2020, concentrato dalla siccità, guadagna profondità.
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Un pranzo tra amici che non ha nessun motivo di fermarsi alle tre; Les Lavières tiene la tavola fino a sera.
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Una cena a lume di candela senza ironia, la fiamma che trema quel tanto che basta; Volnay è nato per questo.
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L'abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie o un carré d'agnello alle erbe, la bottiglia aperta mezz'ora prima e servita a 15°: è un pinot che si dispiega lentamente e ricompensa la pazienza.
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