Les Champs Rouges Chardonnay 2018
Jura, Vin de France
Bianco
-
Fruttato
-
Secco
-
Corposo
Il nome dice il suolo: un'argilla rossa, ferrosa, posata sul calcare Bajocien, lo stesso zoccolo dei grand crus della Côte de Nuits, su un pendio esposto a ponente. Le vigne hanno più di quarant'anni; la parcella, 1,2 ettari, è uno dei bei pezzi del puzzle Labet.
Affinamento colmato tra botti vecchie e demi-muids, solfiti ridotti all'imbottigliamento: l'argilla rossa dà uno chardonnay più rotondo dei suoi fratelli del Lias, trama di seta, frutto giallo, un'armonia tranquilla che si distende. Il 2018, estate torrida e generosa, spinge quella rotondità verso l'opulenza; poi il finale salino rimette tutti d'accordo.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un risotto allo zafferano, un pollo arrosto, un mont-d'or da mangiare col cucchiaio: è il Labet della consolazione.
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Les Champs Rouges 2018 de Labet : l'argile rouge sur calcaire bajocien, chardonnay rond et soyeux poussé vers l'opulence par le millésime. Il s'accordera très bien avec :
- Risotto au safran : l'or au safran, l'or au verre.
- Volaille rôtie du dimanche : le Labet du réconfort.
- Mont-d'or à la cuillère : coulant contre soyeux.
- Ris de veau dorés : l'opulence 2018 est à la hauteur.
- Poularde à la crème : la rondeur appelle la crème.
À éviter : le grand froid qui musèle la minéralité ; 11-12 °C, et un peu d'air lui va très bien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Jura
Annata
2018
Appellation
Vin de France
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Domaine Labet
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Domaine Labet |
Il nostro produttore
Domaine Labet
Il Domaine Labet è una questione tra fratelli: Julien, Romain e Charline coltivano insieme a Rotalier, in biologico, uno dei più bei mosaici di parcelle del Jura; Lias, En Chalasse, La Reine, Les Varrons... Ogni vigna viene vinificata per conto suo, in ouillé, perché ognuna dica la sua.
Pionieri dello stile «floreale» del savagnin e orafi dello chardonnay, firmano anche vini sotto velo di gran classe e rossi leggeri come un ricamo. Bottiglie di precisione chirurgica, che hanno fatto del domaine un riferimento assoluto del Jura di oggi.
L'abbiamo scelto per
Un pesce di lago al burro e limone, dei gamberoni alla griglia, o semplicemente qualcosa di caldo appena sfornato: al resto pensa il calcare.
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L'abbiamo scelto per
Un vitello tonnato, un comté fruttato di diciotto mesi; oppure l'aperitivo che si attarda fino a cena.
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L'abbiamo scelto per
Un caprino stagionato, del sushi, un risotto al limone: il savagnin ouillé è il più gastronomico dei vini del Jura.
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L'abbiamo scelto per
Un curry delicato di pollo, un beaufort stagionato, delle capesante appena scottate: ama i piatti che gli rispondono.
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L'abbiamo scelto per
Gamberi di fiume lessati, un salmerino alla mugnaia, o un semplice piatto di affettati: la finezza chiama la finezza.
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L'abbiamo scelto per
Un crudo di dentice, un caprino fresco con l'olio nuovo: il taglio è la forma di cortesia di questo vino.
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L'abbiamo scelto per
Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
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L'abbiamo scelto per
Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
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L'abbiamo scelto per
Una sogliola alla mugnaia, un comté di due anni, delle spugnole alla crema: un lieu-dit di questo rango merita il piatto della domenica.
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L'abbiamo scelto per
Delle capesante appena scottate, una faraona al vin jaune, o l'aperitivo delle grandi serate.
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Un pesce al forno con l'olio d'oliva, un risotto primaverile, una toma di pecora: la dirittura sta bene con tutto.
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L'abbiamo scelto per
Un piatto di crudi, una zuppa di pesce, un comté giovane: lo chardonnay del Jura nella sua versione più pulita.
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L'abbiamo scelto per
Un pollo ruspante alle spugnole e vin jaune, un astice arrosto: i grandi piatti della regione, per il suo bianco più grande.
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L'abbiamo scelto per
Dei salumi fini, un tataki di tonno, le tavolate di amici in cui le bottiglie non sopravvivono a lungo.
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L'abbiamo scelto per
Un crudo di mare, un comté giovane e qualche noce. Oppure niente: la mineralità basta a se stessa.
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L'abbiamo scelto per
Una faraona alla crema e spugnole, un comté di trentasei mesi, bicchieri grandi. Apritelo un'ora prima, attorno ai 12 gradi: ha aspettato quattro anni, può aspettare ancora un po'.
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L'abbiamo scelto per
Una carne fredda, dei salumi fini, il vino fresco e la serata lunga: i grandi vini discreti fanno i ricordi migliori.
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L'abbiamo scelto per
Un pesce importante al burro, un risotto alle spugnole, o semplicemente la voglia di assaggiare un Ganevat che pochi conoscono.
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L'abbiamo scelto per
Un picnic di salumi, una pizza tra amici, il primo rosso della serata: mette tutti d'accordo.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi giurassiani, un pesce alla griglia (sì, un rosso sul pesce), o l'aperitivo che si allunga.
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