Bourgogne Aligoté Les Peteurs 2023
Les Péteurs: il nome del lieu-dit fa sorridere, l'aligoté impone rispetto: limone, fiori bianchi, una vivacità salina croccante e una pulizia che sveglia il palato. L'aligoté occupa qui parcelle alte dove lo chardonnay non arriverebbe a maturazione.
Naïma e David Didon coltivano le loro vigne delle Hautes-Côtes in biologico, con vinificazioni naturali piene di sincerità: vini schietti, allegri e tremendamente bevibili. Si sono installati nelle Hautes-Côtes lavorando in biologico fin dalla prima vendemmia.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo che comincia con una battuta sull'etichetta e finisce a bottiglia vuota; Les Péteurs è il nome del lieu-dit, ma l'aligoté, lui, fa sul serio.
Les Péteurs de Naima & ; David Didon : le lieu-dit fait sourire, l'aligoté force le respect ; citron, fleurs blanches, vivacité saline. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif complice : le nom lance la conversation, le vin la tient.
- Huîtres et bulots : l'aligoté marin.
- Gougères : l'accord bourguignon du rire.
- Chèvres frais : aux herbes.
- Fritures : de la mer ou du potager.
À éviter : de ne pas raconter l'histoire du nom ; c'est la moitié du plaisir.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Didon Naima & David |
Didon Naima & David
Naïma e David Didon coltivano le loro vigne delle Hautes-Côtes in biologico, e lo fanno dalla prima vendemmia, con vinificazioni naturali piene di sincerità: lieviti indigeni, nessun lievito aggiunto e nessuna chiarifica, pazienza, zero trucco e zero inganno. Il domaine sta in pochi ettari, due dei quali a Chassey-le-Camp piantati nel 1947 e lavorati con il cavallo, e ogni cuvée sta in una manciata di botti. Dall'aligoté des Péteurs, che cresce in alto dove lo chardonnay non arriverebbe a maturare, alle Cuvées Longues affinate senza guardare l'orologio e imbottigliate quando lo decide il vino, sono borgogne franchi, allegri e pericolosamente facili da bere: a prezzi da artigiani.
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