Hautes-Cotes de Beaune Rosie Red 2022
Rosie Red è un rosso chiaro e allegro: a metà strada tra il rosé da pasto e il pinot leggero, croccante di ribes e fragola, con una freschezza a cui è inutile resistere. Da servire fresco, senza farsi domande. Un rosso leggero servito fresco non è un rosé: è una tradizione borgognona che avevamo dimenticato.
È la cuvée spensierata di Dandelion: biologica, naturale, e allegra come la sua etichetta. Vinificazione senza solfiti aggiunti e imbottigliamento senza filtrazione, come su tutta la gamma del domaine.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'estate, semplicemente: griglia accesa, terrazze, serate che si allungano; Rosie Red resta in fresco e al centro di tutto.
Rosie Red de Dandelion : un rouge clair et joyeux, entre rosé de repas et pinot léger ; groseille croquante. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif d'été : légèrement rafraîchi.
- Grillades légères : poulet, légumes.
- Cuisine méditerranéenne : salades, farcis.
- Poissons grillés : sardines, daurade.
- Fromages frais : feta, chèvre doux.
À éviter : les débats de couleur ; rouge clair ou rosé foncé, Rosie s'en moque et vous régale.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Dandelion |
Dandelion
Dandelion, il soffione: un micro-domaine delle Hautes-Côtes de Beaune che sta in una manciata di ettari, e che si è scelto il nome come un programma.
Biologico in vigna, vinificazioni naturali senza solforosa aggiunta, pressatura a grappoli interi in un vecchio torchio verticale, affinamento in cemento, imbottigliamento senza filtrazione. Su questi altipiani si vendemmia tardi: la freschezza è un dato di partenza, non una battaglia.
Nature è il manifesto, un rosso dal frutto squillante che si beve senza accorgersene. Gouttes d'Or è un aligoté che porta il nome di un lieu-dit, non una promessa di dolcezza. Aube ha la luce della prima ora del giorno; Rosie Red riprende il rosso leggero servito fresco, un'abitudine borgognona che si era persa; e il pét-nat chiude la fila, senza dosaggio e senza aggiunte. La Borgogna che marina la scuola, nel senso più bello.
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