Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2023
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune
Rosso
-
Fruttato
-
Leggero
Un Hautes-Côtes de Beaune rosso fresco e profumato: piccoli frutti rossi, peonia, una bocca scorrevole e pulita portata dall'altitudine. Il pinot delle alture matura più lentamente e conserva un nervo che la Côte perde nelle annate solari.
La mano Dancer in rosso: estrazione delicata, frutto trasparente, bevibilità totale; il pinot nella sua versione più limpida. In casa Dancer la sovraestrazione si rifiuta da sempre, anche quando la moda voleva rossi spessi.
Il domaine Dancer lavora a Chassagne nella discrezione più totale: poche bottiglie, nessun artificio, una precisione diventata un culto silenzioso. Dal 2021 i vini li firma Théo, il figlio di Vincent.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una scampagnata seriamente migliorata, con la borsa frigo pensata bene; il rosso delle Hautes-Côtes viaggia volentieri, e arriva fresco a destinazione.
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Le Hautes-Côtes de Beaune rouge de Dancer : frais et parfumé ; petits fruits rouges, pivoine, bouche fluide. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : servie tiède.
- Charcuteries fines : jambon persillé.
- Poissons charnus : thon grillé ; l'altitude ose.
- Légumes rôtis : et céréales fines.
- Cîteaux : et tommes jeunes.
À éviter : de le servir chambré à l'ancienne ; 14 °C, et la pivoine s'ouvre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2023
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Vincent Dancer
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Vincent Dancer |
Il nostro produttore
Vincent Dancer
Vincent Dancer è il minimalista assoluto di Chassagne-Montrachet: parcelle minuscole in biologico, rese basse, vinificazioni di una trasparenza totale; si beve il luogo, e basta.
Dalla Romanée alla Tête du Clos, i suoi bianchi tesi e cristallini sono diventati oggetti di culto silenziosi, cercati dai palati più fini di mezzo mondo.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperte tra curiosi; entrare in un domaine di culto della Côte de Beaune dalla sua porta più accessibile, e capire perché se ne parla.
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L'abbiamo scelto per
Una cena semplice eseguita alla perfezione, come il vino: tre piatti, zero scena, e Dancer che firma la serata in silenzio.
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L'abbiamo scelto per
Le grandissime occasioni in cui la cucina si fa silenziosa: arriva il rombo al beurre blanc, e La Romanée fa il resto.
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L'abbiamo scelto per
Un risotto ai funghi porcini, la pentola ancora in tavola; Morgeot ha le spalle giuste per tutta la compagnia.
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L'abbiamo scelto per
Un giovedì sera che non prometteva niente, uno spaghetto alle vongole improvvisato; l'eleganza non guarda il calendario.
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L'abbiamo scelto per
Una sera di scampi arrostiti al burro nocciola, con grande cura nei gesti; una carne così fine chiede precisione, e Les Corbins risponde al millimetro.
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Una cena di alta cucina a casa vostra, con una salsa al burro e limone da protagonista; Les Grands Charrons entra in cucina come se fosse casa sua.
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Le grandi serate carnivore, filetto alla Rossini e tende tirate; Pommard non finge.
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Far sorridere la tavolata all'annuncio del nome, e farla tacere al primo sorso. Montrecul non si scusa, e vince sempre.
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Un momento conviviale che non cerca scuse: tagliere, pollo arrosto, e il pinot delle Forêts che mette d'accordo tutti. Jean-Christophe Perraud guida la proprietà alla quarta generazione, senza aver mai lasciato il villaggio.
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La cena del venerdì che apre il weekend: semplice, buona, giusta; il borgogna di Lienhardt dà il segnale di partenza. Il 2023, ampio, si beve fin da subito.
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L'abbiamo scelto per
Una cena tra amici in cui la bottiglia gira più in fretta del pane; i Coteaux de Dijon tengono il ritmo senza cedere. Il 2020, solare, dà un pinot più denso del solito.
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L'abbiamo scelto per
Il regalo perfetto da portare a cena: una storia, un luogo unico, un vino delizioso; Hermaïon spunta tutte e tre le caselle prima del dessert. Il 2022, generoso, dà un'infusione particolarmente fruttata.
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L'abbiamo scelto per
Una frittata ai funghi in una sera qualunque, ed ecco il quotidiano reincantato; i Coteaux Bourguignons fanno miracoli discreti.
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L'abbiamo scelto per
Un lunedì sera senza occasioni particolari, un pollo arrosto e amici capitati lì per caso; il borgogna che non c'è bisogno di giustificare.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo senza pretese, che non ha niente da dimostrare; la Borgogna di tutti i giorni, ed è già molto. L'annata 2022, matura e rotonda, mette avanti la generosità.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2020, solare, dà un frutto particolarmente maturo.
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Una domenica di pioggia, un piatto che sobbolle da ore, zero rimpianti; la Cuvée Longue trasforma il grigio fuori dalla finestra in scenografia.
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