Saint-Aubin 1er cru Hommage à Marguerite 2022
Bourgogne, Saint-Aubin 1er Cru
Bianco
-
Fruttato
-
Secco
-
Potente
Hommage à Marguerite è una cuvée del cuore: un Saint-Aubin premier cru denso e luminoso, tra frutti bianchi maturi, selce e una salinità profonda che distingue le parcelle migliori del villaggio. Nasce da una parcella unica, vinificata a parte e prodotta in pochissime bottiglie.
Dedicata a una memoria di famiglia, questa cuvée di Pierre-Yves Colin-Morey tiene insieme emozione e precisione; lo stile PYCM con un supplemento d'anima. Il nome è un ricordo familiare; il domaine non dice altro, ed è giusto così.
L'ABBIAMO SCELTO PER
I pranzi che contano: un fidanzamento, un ritorno atteso da tempo, o semplicemente la voglia di fare onore alla tavola; all'omaggio a Marguerite pensa lui, con grazia.
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Hommage à Marguerite de Pierre-Yves Colin-Morey : un Saint-Aubin premier cru dense et lumineux, cuvée de cœur. Il s'accordera très bien avec :
- Homard froid : mayonnaise fine ; l'élégance émue.
- Poissons nobles : turbot, saint-pierre.
- Volaille de fête : poularde à la crème.
- Saint-jacques : aux agrumes doux.
- Comté fruité : et vieux beaufort.
À éviter : l'indifférence ; une cuvée de cœur se sert avec une histoire à raconter.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2022
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Pierre-Yves Colin-Morey
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Il nostro produttore
Pierre-Yves Colin-Morey
Dal 2005 Pierre-Yves Colin e Caroline Morey hanno reinventato il bianco borgognone moderno da Chassagne-Montrachet: botti da 350 litri, niente bâtonnage, affinamenti lunghi, imbottigliamento tardivo con la ceralacca.
Da Saint-Aubin, che grazie a lui è entrato nel club dei bianchi di culto, fino al Bâtard-Montrachet, lo stile PYCM, cesellato, fumé e salino, lo imitano tutti e non lo raggiunge nessuno. Una delle firme in bianco più desiderate al mondo.
L'abbiamo scelto per
La grandissima serata: astice, pollo di Bresse alla crema, e ospiti che sanno stare zitti al momento giusto.
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L'abbiamo scelto per
Una grande tavolata che merita il meglio di Chassagne: il branzino al forno, i piatti che girano, e La Maltroie che presiede senza forzare.
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L'abbiamo scelto per
Una cena davanti al mare, anche solo immaginato; le capesante appena scottate, e il calcare che tiene viva la conversazione.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo d'estate all'ombra, caprini freschi e nessuno che guarda l'ora; il grande bianco che si apre senza cerimonie.
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La cena in cui escono i bicchieri grandi e la conversazione si ferma al primo sorso; En Remilly ha il vicinato prestigioso e l'orgoglio tranquillo.
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L'abbiamo scelto per
Una bella occasione che non si annuncia: un astice o una faraona alla crema, e La Chatenière che alza il livello dal primo bicchiere. Saint-Aubin è stato a lungo il parente povero dei bianchi della Côte: lui l'ha tirato fuori dall'ombra.
Una bella occasione che non si annuncia: un astice o una faraona alla crema, e La Chatenière che alza il livello dal primo bicchiere. Saint-Aubin è stato a lungo il parente povero dei bianchi della Côte: lui l'ha tirato fuori dall'ombra.
L'abbiamo scelto per
Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2022, solare, arrotonda la tensione senza nasconderla.
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L'abbiamo scelto per
Una serata di capesante gratinate e gente sveglia; lo iodio chiama l'energia, e Saint-Aubin risponde a tono. Il 2023, ampio e maturo, gioca la carta della generosità.
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Un crudo di pesce il venerdì sera, senza tovaglia e senza cerimonie; il Saint-Aubin è il lusso che non si fa notare.
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Una domenica di pollo arrosto nobilitata da un grandissimo bianco discreto; Le Banc è quel tipo di invitato che non alza la voce, ma che tutti stanno ad ascoltare.
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Bignè salati fatti in casa, l'aperitivo che mette radici e si dimentica dell'ora di cena; il Maranges bianco tiene compagnia fino in fondo.
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Le grandissime occasioni in cui la cucina si fa silenziosa: arriva il rombo al beurre blanc, e La Romanée fa il resto.
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Una cena in cui la sogliola alla mugnaia è eseguita alla perfezione e nessuno se ne scusa; a volte il classicismo è la più grande audacia.
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La grande occasione, quella vera: il 1999 arriva al suo apogeo, la costata pure; mancate solo voi. Michel Lafarge firmava ancora di persona questa annata; si è spento nel 2020, a novantun anni.
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Un pranzo della domenica che scivola piano verso la merenda, la tavola mai davvero sparecchiata; la bottiglia, lei, non aspetterà. L'annata 2022, generosa, dà un frutto rosso più pieno e rotondo.
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Le cene che si programmano per fra qualche anno e che già si immaginano: fagiano, bicchieri grandi; il Clos des Chênes vale l'attesa. Il domaine non chiarifica e non filtra: quello che sta nella botte finisce tale e quale in bottiglia.
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Una sera di finferli e vitello, la padella al centro e i piatti tesi; il classicismo dichiarato, applaudito, e Les Grèves in maestà.
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La cena tra iniziati in cui la bottiglia è l'evento; meglio avere dei testimoni: il Clos des Ambres non si racconta, si dimostra.
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Una sera di lumache senza timidezze o di un beurre blanc preciso; l'abbinamento borgognone che non delude mai.
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Un'anatra alle ciliegie, una faraona ripiena, un époisses giovane. Mezz'ora d'aria alla bottiglia, e ci siamo.
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