Les Couarres Extra Brut 2022
Champagne, Montagne de Reims
Bianco efferv.
-
Secco
-
Potente
Les Couarres: una parcella, un vino. Un extra brut vinoso e profondo in cui pinot noir e chardonnay raccontano le sabbie e le argille di Merfy con un'intensità salina che ti cattura.
Alexandre Chartogne porta avanti l'opera del suo maestro Anselme Selosse, far parlare ogni terreno, e Les Couarres è uno dei capitoli più eloquenti. Alexandre ha imparato il mestiere da Anselme Selosse, poi è tornato a Merfy, villaggio dimenticato a nord di Reims, e ha riportato alla luce uno a uno i lieux-dits storici che nessuno vinificava più.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, con quella salinità di Merfy che riaccende l'appetito a ogni sorso.
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Les Couarres de Chartogne-Taillet : une parcelle, un vin : extra brut vineux et profond. Il s'accordera très bien avec :
- Repas gastronomique complet : il tient toute la partition.
- Volaille rôtie : jus court.
- Poissons charnus : lotte rôtie.
- Champignons : risotto.
- Fromages affinés : chaource, brie fermier.
À éviter : de l'ouvrir sans faim : la parcelle raconte, l'assiette répond.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Annata
2022
Sous-région
Montagne de Reims
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Chartogne-Taillet
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Chartogne-Taillet |
Il nostro produttore
Chartogne-Taillet
Merfy, massiccio di Saint-Thierry: qui i monaci dell'abbazia celebravano il vino già nel Medioevo, e qui i Chartogne-Taillet coltivano la vigna dal Seicento; la cuvée Fiacre porta il nome dell'antenato Fiacre Taillet. Dal 2006 il domaine è nelle mani di Alexandre Chartogne, allievo di Anselme Selosse ad Avize, che ne ha fatto uno dei laboratori più affascinanti della Champagne.
La sua ossessione sono i suoli: capirli, risvegliarli. Il cavallo al posto del trattore, niente diserbanti, il meunier a piede franco delle Barres, vinificazioni parcella per parcella tra legno, uovo di cemento e anfora, dosaggi ridotti all'osso. Ogni cuvée è il ritratto di un luogo, mai una ricetta.
Da Sainte-Anne ai lieux-dits Les Barres, Orizeaux e Les Couarres, champagne vinosi, precisi, salini: tra i più cercati della nuova Champagne, spariscono dalle cantine alla velocità con cui arrivano.
L'abbiamo scelto per
Le grandi serate eleganti, dress code: bollicine. Il Mesnil in alta moda, e la serata sta in piedi da sola, non le serve altro: un vigneron della Montagne de Reims che va a cercare il suo chardonnay nel cru più grande della Côte des Blancs. L'eccezione che conferma il talento.
Le grandi serate eleganti, dress code: bollicine. Il Mesnil in alta moda, e la serata sta in piedi da sola, non le serve altro: un vigneron della Montagne de Reims che va a cercare il suo chardonnay nel cru più grande della Côte des Blancs. L'eccezione che conferma il talento.
L'abbiamo scelto per
Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
L'abbiamo scelto per
L'occasione di una vita, e il privilegio di bere la storia: un Dom Ruinart Rosé 1990 in magnum è un museo che si stappa. A quest'età la bollicina è diventata una carezza e il vino profuma di tartufo bianco; non si serve, si affida, a persone capaci di restare in silenzio per trenta secondi.
L'occasione di una vita, e il privilegio di bere la storia: un Dom Ruinart Rosé 1990 in magnum è un museo che si stappa. A quest'età la bollicina è diventata una carezza e il vino profuma di tartufo bianco; non si serve, si affida, a persone capaci di restare in silenzio per trenta secondi.
L'abbiamo scelto per
L'occasione che capita una volta ogni dieci anni, con pochi invitati scelti bene. Il Cristal Rosé 2007 fa le presentazioni e la storia si segna i nomi: è la versione più rara e più vinosa della cuvée, da aprire senza fretta e senza pubblico di troppo.
L'occasione che capita una volta ogni dieci anni, con pochi invitati scelti bene. Il Cristal Rosé 2007 fa le presentazioni e la storia si segna i nomi: è la versione più rara e più vinosa della cuvée, da aprire senza fretta e senza pubblico di troppo.
L'abbiamo scelto per
Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
L'abbiamo scelto per
Un brunch che si trascina fino alle tre del pomeriggio, luce chiara e conversazioni leggere. Il rosé galleggia sopra tutto questo: abbastanza delicato per accompagnare le uova, abbastanza di razza per finire su una crostata di frutta, e nessuno guarda l'orologio.
Un brunch che si trascina fino alle tre del pomeriggio, luce chiara e conversazioni leggere. Il rosé galleggia sopra tutto questo: abbastanza delicato per accompagnare le uova, abbastanza di razza per finire su una crostata di frutta, e nessuno guarda l'orologio.
L'abbiamo scelto per
Le grandi degustazioni in cui si prendono appunti, e ci si prende tutto il tempo. Sapience merita entrambe le cose e le restituisce centuplicate: è la cuvée al vertice di Benoît Marguet, fatta a quattro mani e in quantità riservata, per chi sa aspettare tra un sorso e l'altro.
Le grandi degustazioni in cui si prendono appunti, e ci si prende tutto il tempo. Sapience merita entrambe le cose e le restituisce centuplicate: è la cuvée al vertice di Benoît Marguet, fatta a quattro mani e in quantità riservata, per chi sa aspettare tra un sorso e l'altro.
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Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, e alla fine qualcuno chiederà perché non lo facciamo più spesso. Bella domanda.
Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, e alla fine qualcuno chiederà perché non lo facciamo più spesso. Bella domanda.
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L'apéritif qui glisse vers la table sans qu'on s'en aperçoive. Ce champagne aime la cuisine — Bereche l'a construit pour ça, avec du bois et du temps — et vous vous surprendrez à repousser l'ouverture du blanc prévu pour le poisson.
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Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
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Chi ama le singole parcelle ma vuole uscire, ogni tanto, dai soliti sentieri di gesso. Le Bois de Binson è la deviazione giusta: lontano dalla Côte des Blancs e dalle sue certezze, un meunier di collina che racconta un'altra Champagne, più nascosta e più sincera.
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L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
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Un plateau di ostriche ordinato al bar in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette intorno al bicchiere. Le fines de claire e il blanc de blancs che parlano la stessa lingua, tu la comprendi e… la seconda dozzina arriva quasi senza bisogno di ordinarla.
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Un'anatra arrosto e i bicchieri da champagne al posto dei calici da rosso. Lo champagne che prende il posto del rosso senza complessi, e nessuno protesta: il pinot di Bouzy vinificato in legno ha la struttura di un vino da tavola, con la freschezza in più come regalo.
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