Fugue Rouge Vin de France 2024
Un rosso libero e audace, fuga annuale di Aubert & Mathieu fuori dai sentieri battuti. L'edizione 2024 sposa la syrah a un vitigno inatteso, il nielluccio, su terroir argillo-calcarei a 400 metri d'altitudine. Vinificato 50% a grappolo intero e affinato in uovo di cemento, offre un profilo teso, testurizzato e raffinato: vibrante, senza artifici.
Fugue cambia ogni anno: un nuovo assemblage, una nuova lettura del Sud, sempre guidata dalla stessa voglia di scompigliare i codici. La bottiglia ceralaccata e l'etichetta minimalista annunciano il colore, quello di chi ama lasciare la strada principale.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La tavola dei creativi: tartare al coltello, waffle salato barbabietola-feta, e ogni piatto che non ha paura di osare; Fugue dà il la.
Fugue d'Aubert & ; Mathieu : l'échappée annuelle hors des sentiers ; rouge libre et audacieux. Il s'accordera très bien avec :
- Dîners d'improvisation : la fugue s'accorde à l'imprévu.
- Grillades : créatives.
- Cuisine fusion : assumée.
- Charcuteries : artisanales.
- Fromages de caractère : à l'aveugle.
À éviter : les partitions rigides ; c'est une fugue, laissez-la moduler.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu si sono conosciuti al liceo, a Carcassonne. Nel 2018, davanti a un bicchiere, decidono di dare una scossa al vino della loro regione.
Niente vigne di proprietà: parcelle dedicate, condotte in biologico, presso una trentina di vignerons del Languedoc, e ogni cuvée porta la firma di uno solo di loro. Ottomila bottiglie il primo anno; oggi trentacinque paesi.
Maison certificata B Corp: vetro alleggerito, capsule abolite, bilancio di CO₂ ogni anno. E nomi che raccontano storie: «Baburu», il loro crémant de Limoux, in giapponese vuol dire bolla; le «Hautes Pistes» si arrampicano nella Haute Vallée de l'Aude, dove la freschezza si va a prendere in quota.
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