Côte de Provence Rosepale 2023
Un rosé di Provenza dalla veste pallida scintillante, assemblage di grenache e cinsault dalle vigne del golfo di Saint-Tropez. Pressatura dolce, macerazione a freddo, fermentazione a bassa temperatura e assenza di malolattica: tutto è pensato per preservare la freschezza. Il naso si apre su note di pompelmo giallo, ribes bianco, arancia sanguinella e lampone. La bocca è netta, tesa, punteggiata da un finale leggermente salino e vibrante.
Rosepale è l'incursione di Aubert & Mathieu in Provenza: una cuvée fedele all'estetica della regione, veste pallida, profilo cesellato, ma firmata dal temperamento gioioso e anticonformista del duo della Linguadoca.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un'insalata di pesche e burrata, una plancha di calamari al limone, o un pranzo coi piedi nella sabbia di fronte al Mediterraneo.
Rosepale d'Aubert & ; Mathieu : rosé de Provence pâle et scintillant ; grenache, cinsault. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif scintillant : sa vocation.
- Salades d'été : niçoise, burrata.
- Poissons grillés : daurade.
- Cuisine méditerranéenne : légère.
- Chèvres frais : à l'huile.
À éviter : l'hiver ; Rosepale vit de mai à septembre, intensément.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu si sono conosciuti al liceo, a Carcassonne. Nel 2018, davanti a un bicchiere, decidono di dare una scossa al vino della loro regione.
Niente vigne di proprietà: parcelle dedicate, condotte in biologico, presso una trentina di vignerons del Languedoc, e ogni cuvée porta la firma di uno solo di loro. Ottomila bottiglie il primo anno; oggi trentacinque paesi.
Maison certificata B Corp: vetro alleggerito, capsule abolite, bilancio di CO₂ ogni anno. E nomi che raccontano storie: «Baburu», il loro crémant de Limoux, in giapponese vuol dire bolla; le «Hautes Pistes» si arrampicano nella Haute Vallée de l'Aude, dove la freschezza si va a prendere in quota.
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