Côte de Provence Rosepale 2023
Un rosé de Provence à la robe pâle scintillante, assemblage de grenache et de cinsault issu des vignes du golfe de Saint-Tropez. Pressurage doux, macération à froid, fermentation à basse température et absence de malolactique : tout est pensé pour préserver la fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des notes de pamplemousse jaune, de groseille blanche, d'orange sanguine et de framboise. La bouche est nette, tendue, ponctuée d'une finale légèrement saline et vibrante.
Rosepale, c'est l'incursion d'Aubert & Mathieu en Provence : une cuvée fidèle à l'esthétique de la région, robe pâle, profil ciselé, mais signée du tempérament joyeux et non-conformiste du duo languedocien.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une salade de pêches et burrata, une plancha de calamars au citron, ou un déjeuner les pieds dans le sable face à la Méditerranée.
Rosepale d'Aubert & ; Mathieu : rosé de Provence pâle et scintillant ; grenache, cinsault. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif scintillant : sa vocation.
- Salades d'été : niçoise, burrata.
- Poissons grillés : daurade.
- Cuisine méditerranéenne : légère.
- Chèvres frais : à l'huile.
À éviter : l'hiver ; Rosepale vit de mai à septembre, intensément.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
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