Sonotone 2022
Un rouge nature aussi frais que gourmand, né d'un assemblage à quatre voix venues de quatre terroirs : syrah des Corbières, négrette de Fronton, carignan de Limoux et cabernet franc du Bordelais ; à parts égales. Le fruité éclatant des fruits rouges s'anime de jolies touches épicées et poivrées, sur une bouche souple et désaltérante. Macération courte, élevage en vieux fûts, non filtré et tout juste effleuré par le soufre.
C'est l'esprit des Chais du Port de la Lune, premier chai urbain de Bordeaux fondé en 2017 par Laurent Bordes, œnologue, et Annica Landais-Haapa : réunir de beaux raisins bio de plusieurs régions et les assembler en toute liberté, hors des appellations. La négrette, cépage rare du Toulousain, apporte ici sa signature épicée.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Ces dîners bruyants où personne ne s'écoute et où tout le monde s'entend ; le Sonotone, forcément, à peine rafraîchi.
Sonotone du Port de la Lune : rouge nature frais et gourmand ; quatre voix de quatre terroirs. Il s'accordera très bien avec :
- Planches : entre générations ; le nom fait sourire les aînés.
- Grillades légères : volaille.
- Cuisine canaille : fine.
- Poissons grillés : il ose.
- Tommes jeunes : au lait cru.
À éviter : de parler trop fort ; Sonotone entend très bien les tables joyeuses.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Les Chais du Port de la Lune |
Les Chais du Port de la Lune
Un projet bordelais à contre-courant : des vins de France vinifiés dans l'esprit nature, loin des codes du classement et des barriques neuves, avec des noms de cuvées qui sonnent comme des titres de chansons.
Canon, Sonotone, Trompette, Majeur, Dirty Dancing : rouges souples à servir légèrement frais, blancs tendus, bouteilles conçues pour la table et la conversation plutôt que pour la cave.
La preuve que Bordeaux sait aussi produire des vins de soif, ce que la région a longtemps eu du mal à admettre.
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