La Miotée 2021
Jura, Vin de France
Rosso
-
Fruttato
-
Secco
-
Rotondo
-
Nature
Morgane Turlier lavora a Marnoz, nel nord del Jura, con due giumente comtoises e una certificazione Nature et Progrès: tisane, dosi omeopatiche, nessun solfito in cantina, nessuna filtrazione. Passata da Étienne Thiébaud, al Domaine des Cavarodes, è uno dei nomi più sorvegliati della giovane guardia giurassiana.
La Miotée nasce da una vecchia parcella complantata come non se ne fanno più: trousseau, poulsard e per metà varietà ibride, vendemmiati e vinificati insieme, dodici mesi di vasca. Il 2021, annata glaciale che ha rovinato il Jura, dà un rosso da sete fragile e commovente: frutti rossi acidi, spezie, un'energia a fior di pelle.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un tagliere di salumi, un caprino, il vino fresco: il passato complantato del Jura, vivo nel bicchiere.
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La Miotée 2021 de Morgane Turlier : vieille parcelle complantée, trousseau-poulsard-hybrides co-vinifiés ; fragile, émouvant, plein d'énergie. Il s'accordera très bien avec :
- Planche de cochonnailles : le passé complanté aime la simplicité.
- Fromage de chèvre : le duo rustique et juste.
- Légumes grillés : la table verte lui réussit.
- Poulet froid : pique-nique de vigneronne.
- Curiosité et copains : un morceau d'histoire dans le verre.
À éviter : de le garder ou de le chauffer : frais, jeune, vivant.
Disponibilità
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Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
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| Producteur: Morgane Turlier |
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L'aperitivo che si improvvisa, una frittura di gamberi, un comté giovane: un vino che porta bene il suo nome.
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Un petto d'anatra tagliato sottile, dei funghi alla crema, o fresco su una terrina: il pinot in abito estivo.
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Un crudo di dentice, un caprino fresco con l'olio nuovo: il taglio è la forma di cortesia di questo vino.
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Un buffet di salumi, delle verdure al forno, una banda di amici: è nato per le tavole rumorose.
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Un pollo freddo per un picnic elegante, una burrata con i pomodori confit, le tavole d'estate che non hanno fretta.
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Una cucina di spezie dolci, un tajine di pollo ai limoni confit o un curry thai; oppure un munster stagionato, strizzata d'occhio all'Alsazia.
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Un mercoledì sera, un piatto di pasta, amici arrivati all'improvviso: il vino che dice sempre di sì.
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Un picnic di salumi, una pizza tra amici, il primo rosso della serata: mette tutti d'accordo.
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Delle capesante appena scottate, una faraona al vin jaune, o l'aperitivo delle grandi serate.
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Un pollo arrosto alle erbe, dei ravioli di magro al burro, un beaufort d'alpeggio: la concentrazione ama la golosità.
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Una cena di stagione di caccia tra persone pazienti; solo che stavolta, appunto, non c'è niente da aspettare.
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Una bottiglia d'eccezione, da coricare in cantina o da scaraffare per stasera: la costata frollata aspetta, il tempo lo decide Croix de Labrie.
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Un cosciotto d'agnello alle erbe o un filetto alle spugnole: il Saint-Joseph che si cita per dimostrare che l'appellation può guardare l'Hermitage negli occhi.
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Una scampagnata seriamente migliorata, con la borsa frigo pensata bene; il rosso delle Hautes-Côtes viaggia volentieri, e arriva fresco a destinazione.
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