Rémy Martin Cognac XO
Lo XO di Rémy Martin è un Fine Champagne: solo Grande e Petite Champagne, i due cru più fini della regione, le cui acquaviti invecchiano più a lungo. L'assemblage riunisce quasi quattrocento acquaviti, da dieci a trentasette anni, e dà un cognac denso e vellutato: fico, prugna, spezie, e una nota di fiore d'iris caratteristica della casa.
Rémy Martin è una delle rare grandi case a lavorare solo la Fine Champagne, il che limita i suoi volumi e spiega la costanza del suo stile dal 1724.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La bottiglia che si apre per segnare qualcosa. Liscio, in un bicchiere a tulipano, con cioccolato fondente o niente.
Rémy Martin XO : la Fine Champagne en excellence ; jasmin, figue, cannelle. Il s'accordera très bien avec :
- Digestif d'excellence : verre ballon patient.
- Figues rôties : l'écho direct.
- Chocolat noir-jasmin : en finesse.
- Cigare : en cérémonie.
- Fin de grand dîner : sa raison d'être.
À éviter : la glace ; la Fine Champagne libère son jasmin à température douce.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Rémy Martin |
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