Vosne-Romanée Aux Réas 2023
Aux Réas dà un Vosne-Romanée all'antica: grappolo intero, pigiatura coi piedi, cavallo tra le vigne; e un vino di una profondità speziata che incanta, rosa e frutto nero intrecciati. Aux Réas costeggia il villaggio a sud, a poche centinaia di metri dai grand crus più celebri.
Oronce de Beler e la sua Maison Romane vinificano come nell'Ottocento, con un rigore artigianale assoluto: borgogna con l'anima, rari e ricercati. La cantina è oggi a Nuits-Saint-Georges, dove la maison si è trasferita nel 2017 per vedere più in grande.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Le cene in cui il vino si racconta quanto si beve; Aux Réas fornisce la materia, la tavola mette i silenzi.
Aux Réas de la Maison Romane : Vosne-Romanée à l'ancienne ; vendange entière, cheval dans les vignes, profondeur épicée. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus court.
- Filet de bœuf : sauce discrète.
- Canard sauvage : en saison.
- Champignons nobles : morilles, truffe d'automne.
- Brillat-savarin affiné : final feutré.
À éviter : l'anachronisme inverse ; servez-le dans de beaux verres, le XIXe siècle approuverait.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: La Maison Romane |
La Maison Romane
Nel 2004 Oronce de Beler lascia Parigi per Vosne-Romanée e fonda La Maison Romane senza possedere un metro di vigna: compra le uve da un vigneron in biodinamica e ara con il cavallo; la sua giumenta Prosper è una celebrità del paese.
Grappolo intero, botti vecchie, dodici mesi di affinamento, imbottigliamento a mano senza filtrazione né solforosa. «Non cerco il miglior vino del mondo: voglio che provochi un'emozione.»
Senza un domaine da difendere né un'eredità da onorare, Oronce ha potuto permettersi tutto, ed è proprio questo a rendere i suoi borgogna così poco allineati e così simpatici. Le etichette disegnate a mano dicono il resto: qui il vino è questione di sensibilità, prima che di tecnica.
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