Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Champagne, Côte des Blancs
Bianco efferv.
-
Floreale
-
Secco
-
Leggero
-
Bio
Un blanc de blancs premier cru di Cuis, vibrante e cesellato: limone, gesso, fiori, e quell'energia verticale che è la firma del domaine.
Dhondt-Grellet lavora la Côte des Blancs parcella per parcella, in conversione al biologico, con dosaggi minuscoli. Adrien Dhondt vinifica ogni parcella separatamente, in botte, tra la Côte des Blancs e le colline a sud di Épernay; i volumi si contano in centinaia di bottiglie.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere: affinamento in botte, dosaggio minimo, e quella tensione che fa posare il bicchiere solo per riprenderlo subito dopo.
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Les Nogers de Dhondt-Grellet : blanc de blancs premier cru de Cuis : citron, craie, fleurs, ciselure vibrante. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : fines de claire.
- Poissons crus : carpaccio de bar.
- Coquillages : palourdes, praires.
- Chèvres cendrés : jeunes.
- Sushis : précision crayeuse.
À éviter : le gras appuyé : la ciselure veut de la netteté.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Annata
2019
Sous-région
Côte des Blancs
Vitigni
Pinot Noir,
Chardonnay
Produttore
Dhondt Grellet
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Dhondt Grellet |
Il nostro produttore
Dhondt Grellet
Dhondt-Grellet nasce nel 1986 a Flavigny, a due passi da Avize, il giorno in cui Éric Dhondt e Édith Grellet decidono di imbottigliare il proprio raccolto invece di venderlo. Il figlio Adrien prende in mano la cantina nel 2012, a ventidue anni, e oggi lavora con la sorella Alice: sei ettari fra premier e grand cru, vigne di quaranta o quarantacinque anni di media, qualcuna piantata nel 1951. Biologico e biodinamica senza rincorrere la certificazione, compost fatto in casa, potatura corta, spollonatura severa, e dal 2021 le parcelle arate con il cavallo. Ogni lieu-dit si vinifica a parte, in botte, con i lieviti dell'uva, senza chiarifica e senza filtrazione: Les Nogers e Les Terres Fines a Cuis, Cramant, Les Chétillons del Mesnil, e Roc Solare, più ampio, che fa da porta d'ingresso. I volumi si contano in centinaia di bottiglie per cuvée. Vigneron dell'anno ai Trophées Champenois nel 2017: i sommelier lo conoscevano già, il grande pubblico è arrivato dopo.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scampi, con grande cura nei gesti. Cramant ama la delicatezza e le persone delicate: è uno dei grand crus più fini della Côte des Blancs, e si vendica senza pietà delle salse troppo insistenti.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere. Les Nogers trasmette la Côte des Blancs senza filtri: un premier cru vinificato parcella per parcella, in quantità che obbligano a scegliere bene gli invitati.
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L'abbiamo scelto per
Un sushi di alto livello, mani sicure e bacchette silenziose. La finezza chiama la finezza e Les Terres Fines risponde: niente fuori posto, tutto al suo posto, e la tavola abbassa la voce senza accorgersene.
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L'abbiamo scelto per
Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
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L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
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Una serata per stupire l'appassionato convinto di aver bevuto tutto, scommessa vinta in partenza. Il Petit Meslier la vince al primo bicchiere: un cépage che quasi nessuno pianta più, coltivato da Laherte come in un giardino botanico, e vinificato da solo.
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Una serata di capesante crude al lime, con i gesti di chi cucina per passione. Il gesso e lo iodio si riconoscono al primo istante: Les Rocheforts, premier cru vinificato in botte, ha quella tensione salina che rende la cucina cruda una scelta naturale.
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Un aperitivo improvvisato che diventa il momento più bello della settimana. L'Échappée Belle si chiama così proprio per questo: Étienne Calsac ha dato alla sua cuvée il nome di quelle parentesi che non si programmano, e il vino mantiene la promessa del nome.
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Una serata tra scopritori di talenti, taccuino in tasca. Champ Bouton si assaggia prima che ne parlino tutti, cioè adesso: tra due anni l'allocation sarà materia di trattativa, e voi potrete dire che c'eravate.
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Lo champagne di vigneron da aprire senza pretesti, un martedì come una domenica. L'aperitivo è già una festa e Ultradition la fa durare: è la cuvée che ha fatto conoscere Aurélien Laherte, e quella che si tiene sempre in fresco, per precauzione.
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L'abbiamo scelto per
Una cena di alta cucina con un solo champagne dall'inizio alla fine, e un servizio che si prende i suoi tempi. Les Empreintes ha le spalle larghe e regge tutti i piatti: un assemblage dei sette cépages storici della Champagne, alcuni dei quali nessuno pianta più, una lezione di storia che si beve.
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Un pranzo di salumi fini, con il jambon persillé come protagonista. Questo champagne gli tiene testa senza fatica e ne chiede ancora: il meunier di Chavot, vinificato in parte in macerazione, ha la materia per reggere il grasso e la freschezza per pulirlo.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo di primavera che merita bollicine rosa intelligenti. Rose de Craie le porta, con la mineralità in dote: un rosé della Côte des Blancs, che è quasi un paradosso, e un'ottima ragione per servirlo.
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Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, e Les Chétillons ancora meno.
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