Kate Sauvignon Bio Pays d'Oc 2025
Un Sauvignon Blanc 100% IGP Pays d'Oc vibrante ed esotico, certificato in Agricoltura Biologica, che incarna la quintessenza dell'eleganza e della freschezza. Vendemmiato di notte per preservarne lo splendore, vinificato in vasche termoregolate su suoli argillo-calcarei, dispiega aromi intensi di frutti esotici portati da una vivacità croccante e da una bella lunghezza in bocca.
Kate fa parte di The Crew, la gamma firma di Aubert & Mathieu: quattro cuvée battezzate col nome di personaggi femminili ispirati ad artisti dell'Ottocento, vestite di etichette pop e colorate. Una banda gioiosa e anticonformista, a metà strada tra l'eredità della Linguadoca e la libertà del Nuovo Mondo.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un aperitivo d'estate all'ombra di un ulivo, focaccia al prosciutto crudo e gamberoni alla plancha; Kate arriva ben fresca, e resta fino a sera.
Kate : sauvignon blanc bio vendangé de nuit ; la fraîcheur à l'état pur. Il s'accordera très bien avec :
- Chèvres frais : l'accord de toujours du sauvignon.
- Fruits de mer : huîtres, crevettes, ceviche.
- Asperges : le vin qui ne les craint pas.
- Salades d'herbes : et tout ce qui croque de vert.
À éviter : l'attendre ; Kate est faite pour sa jeunesse, vive et aromatique.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu si sono conosciuti al liceo, a Carcassonne. Nel 2018, davanti a un bicchiere, decidono di dare una scossa al vino della loro regione.
Niente vigne di proprietà: parcelle dedicate, condotte in biologico, presso una trentina di vignerons del Languedoc, e ogni cuvée porta la firma di uno solo di loro. Ottomila bottiglie il primo anno; oggi trentacinque paesi.
Maison certificata B Corp: vetro alleggerito, capsule abolite, bilancio di CO₂ ogni anno. E nomi che raccontano storie: «Baburu», il loro crémant de Limoux, in giapponese vuol dire bolla; le «Hautes Pistes» si arrampicano nella Haute Vallée de l'Aude, dove la freschezza si va a prendere in quota.
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