Eric Taillet

A Baslieux-sous-Châtillon, Éric Taillet ha consacrato le sue parcelle al meunier: il vitigno più diffuso della Vallée de la Marne, a lungo snobbato e buono solo, dicevano, per il taglio.

Ne è diventato l'avvocato migliore: cuvée di parcella, nomi latini, e bottiglie che convertono gli scettici prima del dolce.

Bansionensi, Exclusiv'T, Egali'T: dietro i giochi di parole c'è un lavoro serio, vigna per vigna, su un vitigno che la Champagne sta appena riscoprendo. Il meunier matura prima e regge meglio il gelo: con il clima che cambia, come scommesse ce n'erano di peggiori.