L'Autentique Blanc de Blancs
Champagne, Vallée de la Marne
Bianco efferv.
-
Floreale
-
Secco
-
Leggero
L'Authentique è un blanc de blancs extra brut, una rarità per questo cantore del meunier: limone, fiori, una freschezza pulita e sincera.
Éric Taillet dimostra con questo chardonnay riservato di saper fare tutto: l'autenticità, da lui, non è uno slogan. A Baslieux-sous-Châtillon ha scelto di dedicare tutte le sue parcelle al meunier, il vitigno più piantato della Vallée de la Marne e per decenni il più snobbato, di cui è diventato il difensore più convinto.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'aperitivo fresco di chi è curioso della Vallée de la Marne. L'Authentique parla meunier senza accento. Solo che è uno chardonnay: la rarità di casa per questo cantore dell'uva nera, e un bel modo di dimostrare che sa fare tutto.
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L'Authentique d'Éric Taillet : blanc de blancs extra brut, rareté chez le chantre du meunier : citron, fleurs. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'exception iodée.
- Crudos : fins.
- Fritures légères : tempura.
- Chèvres frais : nets.
- L'anecdote : du meunier-man qui fait du chardonnay.
À éviter : d'y voir une trahison : même les chantres ont droit à l'escapade.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Sous-région
Vallée de la Marne
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Eric Taillet
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Eric Taillet |
Il nostro produttore
Eric Taillet
A Baslieux-sous-Châtillon, Éric Taillet ha consacrato le sue parcelle al meunier: il vitigno più diffuso della Vallée de la Marne, a lungo snobbato e buono solo, dicevano, per il taglio.
Ne è diventato l'avvocato migliore: cuvée di parcella, nomi latini, e bottiglie che convertono gli scettici prima del dolce.
Bansionensi, Exclusiv'T, Egali'T: dietro i giochi di parole c'è un lavoro serio, vigna per vigna, su un vitigno che la Champagne sta appena riscoprendo. Il meunier matura prima e regge meglio il gelo: con il clima che cambia, come scommesse ce n'erano di peggiori.
L'abbiamo scelto per
Chi ama le singole parcelle ma vuole uscire, ogni tanto, dai soliti sentieri di gesso. Le Bois de Binson è la deviazione giusta: lontano dalla Côte des Blancs e dalle sue certezze, un meunier di collina che racconta un'altra Champagne, più nascosta e più sincera.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo democratico: tutti d'accordo, cosa che non succede mai. Egali'T ottiene l'unanimità senza fare campagna: il meunier della Vallée de la Marne mette d'accordo chi ama le bollicine schiette e chi cerca sempre il pelo nell'uovo.
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L'abbiamo scelto per
La cena in cui il meunier si prende la rivincita, e la prova è nel bicchiere. Vecchie vigne, affinamento senza fretta, e quella golosità speziata che fa dimenticare quanto poco contava questo vitigno solo vent'anni fa.
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L'abbiamo scelto per
Un pranzo di salumi, con il tagliere che gira e non torna mai indietro intero. Il rosé che sa tenere una conversazione: Rosae non lascia vuoti, né nel dialogo né nel bicchiere, e tiene testa al jambon persillé senza alzare la voce.
Un pranzo di salumi, con il tagliere che gira e non torna mai indietro intero. Il rosé che sa tenere una conversazione: Rosae non lascia vuoti, né nel dialogo né nel bicchiere, e tiene testa al jambon persillé senza alzare la voce.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
L'aperitivo che si trasforma in una lezione di geografia della Champagne, con la carta aperta sul tavolo. Sur le Grand Marais mette i confini al dibattito: un lieu-dit preciso, poche centinaia di bottiglie, e quella convinzione contagiosa che uno champagne possa dire da dove viene.
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L'aperitivo dei puristi, e l'inizio di una collezione di numeri. La 749 chiama la 750 e la cantina comincia già a organizzarsi: Jacquesson ha rinunciato al brut senza annata per numerare ogni assemblage, e ha trasformato i suoi clienti in collezionisti.
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Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
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Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2013, fresca e tardiva, sceglie la verticalità invece della seduzione: gli intenditori la adorano, gli altri capiscono al secondo bicchiere.
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La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
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Un plateau di ostriche in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette al bicchiere. Fines de claire e blanc de blancs parlano la stessa lingua, e la seconda dozzina arriva senza bisogno di ordinarla.
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L'aperitivo che mette tutti d'accordo, dai principianti ai più smaliziati. Il Brut Réserve di Billecart è diplomazia in bollicine fini: abbastanza preciso per chi se ne intende, abbastanza seducente per chi dice di non capirne niente e poi allunga di nuovo il bicchiere.
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Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
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Una serata tra scopritori della nuova Champagne, con la carta sotto mano. Nowack è un nome da ricordare e Autre Cru ne è il sottotitolo perfetto: la giovane guardia della Vallée de la Marne, quella che ha deciso che il meunier meritava molto più di una comparsa.
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Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
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