Château de Fonsalette

Louis Reynaud compra Fonsalette nel 1945, a Lagarde-Paréol, ai piedi del massiccio di Uchaux: centoventi ettari, di cui soltanto dodici piantati, su ghiaie, sabbie e ciottoli rossi. Il resto è rimasto bosco e garrigue.

Il château non ha cantina. Le uve scendono a Châteauneuf e si vinificano dentro Rayas, con le stesse mani e negli stessi legni vecchi: è questo dettaglio, più della proprietà, a spiegare la parentela. Grenache in testa, cinsault per la finezza, e una syrah che ha fatto la fama della cuvée che porta il suo nome.

Non si visita e non si prevede: Fonsalette è il Côtes-du-Rhône più cercato di Francia, e l'unico che si mette accanto ai grandi di Borgogna per freschezza e per tenuta negli anni. Ogni annata che esce è una piccola festa per chi sa.