Fugue Rouge Vin de France 2024
Un rouge libre et audacieux, échappée annuelle d'Aubert & Mathieu hors des sentiers battus. L'édition 2024 marie la syrah à un cépage inattendu, le nielluccio, sur des terroirs argilo-calcaires à 400 mètres d'altitude. Vinifié 50 % en grappe entière et élevé en œuf béton, il offre un profil tendu, texturé et raffiné ; vibrant, sans artifice.
Fugue change chaque année : un nouvel assemblage, une nouvelle lecture du Sud, toujours guidée par la même envie de bousculer les codes. La bouteille cirée et l'étiquette minimaliste annoncent la couleur ; celle de ceux qui aiment quitter la route principale.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La table des créatifs : tartare au couteau, gaufre salée betterave-feta, et tout plat qui n'a pas peur d'oser ; Fugue donne le la.
Fugue d'Aubert & ; Mathieu : l'échappée annuelle hors des sentiers ; rouge libre et audacieux. Il s'accordera très bien avec :
- Dîners d'improvisation : la fugue s'accorde à l'imprévu.
- Grillades : créatives.
- Cuisine fusion : assumée.
- Charcuteries : artisanales.
- Fromages de caractère : à l'aveugle.
À éviter : les partitions rigides ; c'est une fugue, laissez-la moduler.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
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