Côte de Nuits Villages 2021
Un Côte de Nuits-Villages précis et parfumé : cerise, épices douces, une texture fine héritée d'une viticulture exemplaire ; biodynamie et chevaux dans les vignes. Raisins de parcelles entre Gevrey et Morey, vendange entière partielle : d'où ce parfum d'épices.
Cyprien Arlaud conduit ses parcelles de Morey avec une sensibilité rare : ses villages offrent une entrée idéale dans un style tout en fraîcheur et en élégance. Le domaine couvre une quinzaine d'hectares, des appellations régionales jusqu'aux Bonnes-Mares.
Chez les Arlaud, à Morey-Saint-Denis, la biodynamie se pratique jusqu'au cheval de trait dans les vignes.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un mardi soir, la cocotte au centre et personne de pressé ; un dîner bourguignon de semaine qui ne sacrifie rien à l'élégance : Morey veille de loin. Le millésime 2021, froid et peu généreux en volume, donne un vin aérien.
Ce Côte de Nuits-Villages de Cyprien Arlaud est un pinot précis et parfumé : cerise, épices douces, texture fine. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : poulet fermier, pintade ; l'accord bourguignon quotidien.
- Œufs en meurette : le classique dijonnais.
- Champignons : fricassée de saison, croûte forestière.
- Charcuteries fines : jambon persillé de Bourgogne.
- Fromages doux : cîteaux, brillat-savarin.
À éviter : les plats trop puissants ; sa finesse est son luxe.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cyprien Arlaud |
Cyprien Arlaud
À Morey-Saint-Denis, les frères Arlaud cultivent quinze hectares en biodynamie et labourent au cheval : trois chevaux de trait vivent au domaine, ce qui n'est pas une posture mais une contrainte quotidienne.
Des pinots parfumés et précis, de Côte de Nuits-Villages jusqu'aux Bonnes-Mares, avec une texture fine héritée d'une viticulture obsessionnelle.
Le domaine possède des parcelles dans les Bonnes-Mares, le Clos Saint-Denis et les Charmes-Chambertin, mais c'est souvent sur les appellations modestes qu'on mesure le savoir-faire : un Côte de Nuits-Villages qui a la tenue d'un village, et le prix d'un régional.
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