Clos de la Roche Grand Cru 2016
Le Clos de la Roche est le grand cru de la puissance noble : trame minérale profonde, fruits noirs, réglisse et une structure de granit poli qui traverse les décennies. Chez Dujac, il gagne ce supplément d'âme épicé et floral que donne la vendange entière. Neuf hectares partagés entre une poignée de domaines, sur des marnes profondes qui portent la garde.
C'est la plus grande fierté du Domaine Dujac, pilier de Morey-Saint-Denis depuis 1967 : une référence mondiale du pinot noir, élevée avec un classicisme d'une modernité totale. La famille Seysses y possède l'une des plus belles parcelles, vendangée à maturité juste, jamais au-delà.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2016, marqué par le gel et des rendements minuscules, a la pureté des vins rares ; à ouvrir avec cérémonie.
Le Clos de la Roche de Dujac : le grand cru de la puissance noble ; trame minérale profonde, fruits noirs, réglisse. Il s'accordera très bien avec :
- Gibier noble : filet de biche, chevreuil poivrade ; la puissance sert la venaison.
- Côte de bœuf maturée : grillée aux sarments.
- Canard sauvage : rôti, jus corsé.
- Truffe noire : sur pommes de terre écrasées, en toute simplicité de luxe.
- Époisses affiné : le seul qui ne recule pas.
À éviter : l'impatience ; jeune il se carafe une heure, mûr il se déguste en légende.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Dujac Domaine |
Dujac Domaine
Jacques Seysses fonde le Domaine Dujac à Morey-Saint-Denis en 1967. Un demi-siècle plus tard, ses fils Jeremy et Alec tiennent la maison sans en changer la grammaire : vendanges entières, bois maîtrisé, une texture soyeuse et une profondeur épicée qu'on reconnaît partout dans le monde.
Morey vit dans l'ombre de Gevrey et de Chambolle alors qu'il aligne cinq grands crus, et le domaine y est chez lui. Le Clos Saint-Denis a donné son nom au village en 1927 ; le Clos de la Roche, neuf hectares partagés entre une poignée de propriétaires, apporte la puissance noble et la trame minérale.
Deux parcelles disent le reste. Aux Combottes est le seul premier cru de Gevrey entouré de grands crus des deux côtés, et il en emprunte la profondeur. Aux Malconsorts touche La Tâche par un simple mur, et le vin porte visiblement cette proximité : fruits noirs veloutés, rose, épices orientales, une longueur qui hypnotise.
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