Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2021
Bourgogne, Gevrey-Chambertin 1er Cru
Rouge
-
Fruité
-
Puissant
Aux Combottes est un premier cru unique : enclavé entre les grands crus de Gevrey et de Morey, il en emprunte la profondeur, fruits noirs, épices, une minéralité ferme, tout en gardant un charme immédiat. Aux Combottes est le seul premier cru de Gevrey entouré de grands crus des deux côtés.
Le Domaine Dujac y exprime son style signature : vendange entière, élégance épicée, tanins de velours. Un premier cru qui joue sans complexe dans la cour des grands. Jacques Seysses n'était pas vigneron de naissance : il a acheté le domaine en 1967 et tout appris sur place.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une tablée qui sait ce qu'elle boit et ne le dit pas trop fort ; le canard rôti aux cerises noires fait diversion.
une question sur ce produit ?une question ?
Aux Combottes de Dujac : premier cru enclavé entre les grands crus ; profondeur de Gevrey, charme immédiat. Il s'accordera très bien avec :
- Canard rôti : aux cerises noires.
- Bœuf grillé fin : filet, jus court.
- Gibier à plume : faisan rôti.
- Champignons : cèpes entiers.
- Cîteaux affiné : et époisses jeune.
À éviter : de choisir entre puissance et charme ; Combottes a les deux, l'assiette doit suivre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2021
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Dujac Domaine
Alcool
13,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Dujac Domaine |
Notre producteur
Dujac Domaine
Jacques Seysses fonde le Domaine Dujac à Morey-Saint-Denis en 1967. Un demi-siècle plus tard, ses fils Jeremy et Alec tiennent la maison sans en changer la grammaire : vendanges entières, bois maîtrisé, une texture soyeuse et une profondeur épicée qu'on reconnaît partout dans le monde.
Morey vit dans l'ombre de Gevrey et de Chambolle alors qu'il aligne cinq grands crus, et le domaine y est chez lui. Le Clos Saint-Denis a donné son nom au village en 1927 ; le Clos de la Roche, neuf hectares partagés entre une poignée de propriétaires, apporte la puissance noble et la trame minérale.
Deux parcelles disent le reste. Aux Combottes est le seul premier cru de Gevrey entouré de grands crus des deux côtés, et il en emprunte la profondeur. Aux Malconsorts touche La Tâche par un simple mur, et le vin porte visiblement cette proximité : fruits noirs veloutés, rose, épices orientales, une longueur qui hypnotise.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner en tête-à-tête où l'on veut de la grâce plus que de la démonstration ; Chambolle par Dujac, c'est exactement cela.
Un dîner en tête-à-tête où l'on veut de la grâce plus que de la démonstration ; Chambolle par Dujac, c'est exactement cela.
Nous l'avons choisi pour
Les grandes émotions bourguignonnes ; celles qui laissent la table silencieuse quelques secondes.
Les grandes émotions bourguignonnes ; celles qui laissent la table silencieuse quelques secondes.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2011, fin et précoce, a déjà fait une bonne partie du chemin.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2011, fin et précoce, a déjà fait une bonne partie du chemin.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2014, classique et frais, récompense autant la patience que la curiosité.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2014, classique et frais, récompense autant la patience que la curiosité.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2015, solaire et profond, est taillé pour une très longue garde.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2015, solaire et profond, est taillé pour une très longue garde.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2016, marqué par le gel et des rendements minuscules, a la pureté des vins rares ; à ouvrir avec cérémonie.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2016, marqué par le gel et des rendements minuscules, a la pureté des vins rares ; à ouvrir avec cérémonie.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2017, charmeur et ouvert, se livre plus tôt que ses aînés.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2017, charmeur et ouvert, se livre plus tôt que ses aînés.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2020, concentré mais éclatant de fraîcheur, jouera sur les deux tableaux pendant vingt ans.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2020, concentré mais éclatant de fraîcheur, jouera sur les deux tableaux pendant vingt ans.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2021, récolte confidentielle d'une année fraîche, renoue avec le classicisme aérien ; les puristes sont prévenus.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2021, récolte confidentielle d'une année fraîche, renoue avec le classicisme aérien ; les puristes sont prévenus.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2022, généreux et équilibré, promet large : la cave d'abord, la légende ensuite.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2022, généreux et équilibré, promet large : la cave d'abord, la légende ensuite.
Nos autres maisons de la même appellation
Nous l'avons choisi pour
Ces soirs de classiques bien exécutés, carré d'agneau aux herbes et verres larges ; le monopole aime recevoir. Le millésime 2020, solaire et précis, a le charme immédiat.
Ces soirs de classiques bien exécutés, carré d'agneau aux herbes et verres larges ; le monopole aime recevoir. Le millésime 2020, solaire et précis, a le charme immédiat.
Nous l'avons choisi pour
Un risotto aux champignons, la cuillère qui tourne, une soirée qui prend son temps ; Aux Vignottes s'accorde au tempo lent.
Un risotto aux champignons, la cuillère qui tourne, une soirée qui prend son temps ; Aux Vignottes s'accorde au tempo lent.
Nous l'avons choisi pour
Un gigot dominical, des convives curieux d'histoires de vigne ; Fixin Les Clos en a plusieurs à raconter, servez et écoutez.
Un gigot dominical, des convives curieux d'histoires de vigne ; Fixin Les Clos en a plusieurs à raconter, servez et écoutez.
Nous l'avons choisi pour
Un banc d'écailler reconstitué sur un coin de table ; les huîtres spéciales attaquent, Marsannay leur tient tête.
Un banc d'écailler reconstitué sur un coin de table ; les huîtres spéciales attaquent, Marsannay leur tient tête.
Nous l'avons choisi pour
La bouteille que les amateurs s'arrachent, sortie de cave avec précaution ; à ouvrir avec cérémonie et sans regret, Le Cras pardonne tout.
La bouteille que les amateurs s'arrachent, sortie de cave avec précaution ; à ouvrir avec cérémonie et sans regret, Le Cras pardonne tout.
Nous l'avons choisi pour
Ces dîners où personne n'a de train à prendre : la côte de bœuf maturée arrive, et Gevrey installe le tempo.
Ces dîners où personne n'a de train à prendre : la côte de bœuf maturée arrive, et Gevrey installe le tempo.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner de roi sans protocole : le canard entier rôti, la table généreuse, et le Clos du Roy qui règne tranquille. Le millésime 2021, amputé par le gel, donne un vin ciselé.
Un dîner de roi sans protocole : le canard entier rôti, la table généreuse, et le Clos du Roy qui règne tranquille. Le millésime 2021, amputé par le gel, donne un vin ciselé.
Nous l'avons choisi pour
Une côte de bœuf maturée, des convives sûrs d'eux ; Gevrey ne se laisse pas impressionner, et c'est lui qu'on écoute à la fin.
Une côte de bœuf maturée, des convives sûrs d'eux ; Gevrey ne se laisse pas impressionner, et c'est lui qu'on écoute à la fin.
Nous l'avons choisi pour
Ces soirs rares où tout s'aligne : le plat, les convives, et une bouteille dont on parlera encore dans dix ans.
Ces soirs rares où tout s'aligne : le plat, les convives, et une bouteille dont on parlera encore dans dix ans.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner d'hiver où l'épaule d'agneau confit depuis sept heures ; la profondeur appelle la profondeur, et personne ne regarde son téléphone.
Un dîner d'hiver où l'épaule d'agneau confit depuis sept heures ; la profondeur appelle la profondeur, et personne ne regarde son téléphone.
Similar Products (Generated from AI)
