Olio di nocciola al tartufo nero
La tonda gentile delle Langhe, spremuta
350 gr
•
Italie, Piémont
La tonda gentile delle Langhe est la noisette la plus réputée d'Italie ; Tastelanghe la presse à froid et l'infuse de truffe noire, pour une huile IGP Piemonte où la noisette torréfiée fait le fond et la truffe la signature. Le parfum est rond et profond, la truffe présente sans couvrir.
L'azienda agricola cultive ses noiseraies sur les collines des Langhe, au pays du barolo, et travaille en petites séries selon les méthodes traditionnelles piémontaises. Une huile de finition précieuse : quelques gouttes, jamais de cuisson.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Des tagliolini au beurre, un risotto au moment du manteca, des œufs brouillés du dimanche, une tartine de burrata. La truffe fait le reste.
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L'Huile aux Noisettes de Tastelanghe : la tonda gentile pressée. Il s'accordera très bien avec :
- Salades d'automne : en filet noble.
- Poissons blancs : en finition.
- Burrata et fromages frais : anoblis.
- Desserts : en filet sur glace vanille.
- Purées : de courge ou céleri.
À éviter : la poêle chaude ; l'huile de noisette se verse crue, toujours.
Ingredienti
Noisettes Piemonte IGP des Langhe (100 %), pressées à froid.
Quantità netta
350 gr
Conservazione
À conserver à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Bien refermer après usage.
Provenienza
Italie, Piémont
Produttore
Tastelanghe
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Tastelanghe |
L'abbiamo scelto per
Spaghettoni, rigatoni: qualcosa di spesso. Un verdicchio dei Castelli di Jesi o un pinot bianco: bianchi vivi, per tagliare il grasso.
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L'abbiamo scelto per
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
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L'abbiamo scelto per
Tagliatelle fresche e larghe, con una pioggia di pecorino romano. O pane tostato, quando la fame non aspetta. Un montepulciano d'Abruzzo regge perfettamente: e, più sorprendente, anche uno champagne vinoso.
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L'abbiamo scelto per
Spaghetti alla chitarra, quelle paste quadrate che agganciano il sugo. Un chianti classico o un rosso di Montalcino, e la domenica è sistemata.
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L'abbiamo scelto per
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
Le paste corte e rigate, che trattengono la crema: rigatoni, casarecce. Eccellente anche in una torta salata, o tiepida su un crostone di pane tostato. Un bianco del Trentino, vivo, mette tutti d'accordo.
L'abbiamo scelto per
Orecchiette, due cucchiai di pesto allentati con acqua di cottura, una burrata strappata. O spalmato sul pane tostato dell'aperitivo.
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L'abbiamo scelto per
Fettuccine all'uovo, o un crostone di pane tostato per l'aperitivo. Un pigato, un rossese: la Liguria nel bicchiere come nel piatto.
Fettuccine all'uovo, o un crostone di pane tostato per l'aperitivo. Un pigato, un rossese: la Liguria nel bicchiere come nel piatto.
L'abbiamo scelto per
Il tocco finale sulla burrata, un carpaccio di pesce, verdure al vapore, un'insalata di agrumi d'inverno. Ovunque andrebbe il limone, l'olio ci va meglio.
Il tocco finale sulla burrata, un carpaccio di pesce, verdure al vapore, un'insalata di agrumi d'inverno. Ovunque andrebbe il limone, l'olio ci va meglio.
L'abbiamo scelto per
La selvaggina, un pesce arrosto, una bruschetta: o, come nel Medioevo, qualche spicchio d'arancia irrorato con un filo.
La selvaggina, un pesce arrosto, una bruschetta: o, come nel Medioevo, qualche spicchio d'arancia irrorato con un filo.
L'abbiamo scelto per
Il bollito misto, ovviamente; ma anche una carne bianca del martedì sera, un arrosto freddo, o un tagliere di paste pressate. Un cucchiaio basta a far credere che abbiate cucinato.
Il bollito misto, ovviamente; ma anche una carne bianca del martedì sera, un arrosto freddo, o un tagliere di paste pressate. Un cucchiaio basta a far credere che abbiate cucinato.
L'abbiamo scelto per
La fetta sottile posata sul piattino del caffè, quando nessuno ha più fame e tutti ne riprendono. Un vino dolce del Piemonte, moscato, brachetto, o un rum vecchio.
La fetta sottile posata sul piattino del caffè, quando nessuno ha più fame e tutti ne riprendono. Un vino dolce del Piemonte, moscato, brachetto, o un rum vecchio.
L'abbiamo scelto per
L'antipasto piemontese, una scaloppina alla panna e porcini, un risotto in cui il vasetto sostituisce il bosco fuori stagione.
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L'abbiamo scelto per
Tagliolini al burro e nient'altro, grattugiata sopra all'ultimo momento; o uova strapazzate, una sera in cui ci si vuole fare un piacere senza cucinare.
Tagliolini al burro e nient'altro, grattugiata sopra all'ultimo momento; o uova strapazzate, una sera in cui ci si vuole fare un piacere senza cucinare.
L'abbiamo scelto per
La torta della domenica di pioggia, quella che si fa con i bambini; e il regalo che si porta quando non si sa cosa portare, anche da amici intolleranti al glutine.
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