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Pataille Sylvain Marsannay Chardonnay Rosé 2021

Marsannay Chardonnay Rosé 2021

Sylvain Pataille
Bourgogne, Marsannay
Rosé - Floreale - Secco - Corposo
https://www.vinalia.mc/web/image/product.template/18275/image_1920?unique=4ef54ff

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    Una curiosità assoluta: un rosé da chardonnay rosa, mutazione rarissima del vitigno che Pataille ha ripiantato e difeso. Il vino è affascinante: litchi, agrumi, fiori; secco, materico, unico al mondo o quasi. Lo chardonnay rosa è una mutazione naturale quasi scomparsa dai vivai: ne restano pochi filari.

    Sylvain Pataille è il custode di questo patrimonio genetico dimenticato di Marsannay: bere questa cuvée è assaggiare un pezzo di storia della vite salvato dall'estinzione. Enologo di formazione, consigliava gli altri prima di mettersi in proprio: sa esattamente che cosa non vuole.

    Di Marsannay ha fatto la sua causa personale, e dell'aligoté la sua crociata.

    L'ABBIAMO SCELTO PER

    Una serata per stupire l'amico che «ha bevuto tutto»: un rosé da chardonnay rosa non l'ha mai incontrato, garantito. E ne chiederà ancora.

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    Le rosé de chardonnay rose de Pataille : curiosité absolue ; mutation rarissime replantée et défendue par le savant de Marsannay. Il s'accordera très bien avec :

    • Apéritif d'initiés : l'histoire du cépage vaut le verre.
    • Crustacés : crevettes, langoustines froides.
    • Cuisine fusion fine : ceviche, tataki.
    • Fromages frais : chèvre doux.
    • Poissons grillés : rouget, daurade.

    À éviter : de l'appeler simplement rosé ; c'est un manifeste ampélographique qui se boit.

    Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.

    Regione Bourgogne
    Annata 2021
    Appellation Marsannay
    Vitigni Chardonnay
    Produttore Sylvain Pataille
    Alcol 13 %
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    Producteur: Sylvain Pataille
    Il nostro produttore

    Sylvain Pataille

    Enologo diventato vigneron, Sylvain Pataille è l'uomo che ha rimesso Marsannay sulla mappa dei grandi: pioniere del biologico in paese, paladino della promozione a premier cru delle vigne migliori, studioso del terroir come pochi.

    Dal Clos du Roy alle Longeroies, dai bianchi cesellati al rarissimo rosé di chardonnay rosa, ogni cuvée perora la causa della porta nord della Côte de Nuits. E la vince.

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