Savigny Les Beaune Les Goudelettes 2023
Les Goudelettes dà un Savigny-lès-Beaune pieno di charme: piccoli frutti rossi, fiori, una bocca morbida e fresca che scivola senza sforzo. Les Goudelettes occupa il versante che guarda Beaune, su un letto di sassi che dà vini fini.
La giovane maison Gautheron d'Anost firma qui un vino di charme in senso letterale; il soprannome storico di Savigny non è mai stato così azzeccato. Savigny è detto «vin de charme» da secoli: la scritta è incisa sul castello.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un tagliere di salumi fini, un inizio di serata che promette; Les Goudelettes mantiene la promessa fino all'ultima fetta.
Les Goudelettes de Gautheron d'Anost : un Savigny charmeur ; petits fruits rouges, fleurs, souplesse fraîche. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : du dimanche.
- Charcuteries fines : jambon persillé.
- Poissons charnus : saumon grillé.
- Cuisine végétale : légumes rôtis.
- Chaource et cîteaux : doux.
À éviter : de le chambrer ; 15 °C, et le charme opère.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Maison Gautheron D'Anost |
Maison Gautheron D'Anost
Bastien e Daphné hanno messo in piedi la loro maison nel 2020, senza domaine e senza eredità: la prima vendemmia è nata in coabitazione, in una cantina di Meursault. Un quinto delle uve arriva dalle loro vigne biologiche di Savigny-lès-Beaune e delle Hautes-Côtes de Beaune; il resto lo comprano da vigneron amici che lavorano allo stesso modo. Bastien è di Digione, si è formato da Olivier Leflaive a Puligny, e crede nella rinascita del vigneto della sua città, cancellato dall'urbanizzazione e dalla fillossera: due ettari sono già piantati, quattro nei programmi, e una vecchia polveriera dell'eco-quartiere dell'Arsenal, in riva al canale di Borgogna, diventerà la prima cantina urbana di Digione. Accanto al Bourgogne Dijon, la maison lavora Marsannay, Gevrey-Chambertin e Savigny. Macerazioni brevi per non estrarre troppo, botti vecchie, meno del 30 per cento di legno nuovo: la freschezza prima della dimostrazione. Un indirizzo da seguire, per chi vuole bere Côte de Nuits senza accendere un mutuo.
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