La Tartufata® Crema ai Tartufi Bianchi e Porcini
Tartufo bianco e porcini, la coppia d'Alba
80 gr
•
Italie, Piémont
La Tartufata è la crema firma di Inaudi: 84% di porcini, 3% di tartufo bianco (Tuber magnatum), olio d'oliva e spezie. Niente panna, niente artifici, è la concentrazione a fare la ricchezza. Il profumo del tartufo bianco porta, quello dei porcini risponde.
La casa di Borgo San Dalmazzo lavora tartufi e funghi dal 1955 e questa ricetta è depositata. Si usa come un burro tartufato che non lo è: un cucchiaio basta a ribaltare un piatto.
L'ABBIAMO SCELTO PER
I tajarin al burro, un risotto al momento della mantecatura, uova strapazzate della domenica, la fonduta. Il vasetto da 80 grammi fa più piatti di quanto si creda.
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La Tartufata® d'Inaudi : la crème truffes blanches et cèpes originelle. Il s'accordera très bien avec :
- Crostini : l'apéritif piémontais.
- Tagliolini : en sauce express.
- Viandes blanches : en finition.
- Œufs : de luxe.
- Vin conseillé : arneis ou nebbiolo.
À éviter : de doser en avare ; la Tartufata se tartine avec bonheur, pas en pointillés.
Ingredienti
Cèpes (84 %) (Boletus edulis et groupe), huile d'olive, truffe blanche (3 %) (Tuber magnatum Pico), sel, carottes, oignons, herbes aromatiques, épices, arômes, correcteur d'acidité : acide lactique.
Quantità netta
80 gr
Conservazione
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous quelques jours.
Provenienza
Italie, Piémont
Produttore
Inaudi Funghi e Tartufi
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Inaudi Funghi e Tartufi |
L'abbiamo scelto per
Spaghetti, ovviamente, una sera in cui si rientra tardi e la dispensa deve bastare. Un rosso del Vesuvio, un aglianico giovane, o un bianco ben teso se si preferisce.
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L'abbiamo scelto per
Tagliatelle fresche e larghe, con una pioggia di pecorino romano. O pane tostato, quando la fame non aspetta. Un montepulciano d'Abruzzo regge perfettamente: e, più sorprendente, anche uno champagne vinoso.
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L'abbiamo scelto per
Un'insalata d'estate con pomodori e capperi, pasta fredda, un carpaccio tiepido. Un bianco di carattere: greco di tufo, o un côtes-de-provence ben secco.
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L'abbiamo scelto per
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
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L'abbiamo scelto per
Un carpaccio tiepido con limone e olio crudo, linguine alle zucchine, o semplicemente con la forchetta su una fetta di pane tostato. Un bianco di Campania, fiano, falanghina, o uno chablis.
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L'abbiamo scelto per
Il risotto della domenica, quello che si mescola in piedi davanti alla pentola: alla milanese, ai porcini, o semplicemente al parmigiano e burro freddo.
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L'abbiamo scelto per
Il sugo espresso della sera: aglio, olio d'oliva, datterini schiacciati con la forchetta, dieci minuti. Una pizza fatta in casa, un pesce al forno all'acqua pazza.
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L'abbiamo scelto per
I formaggi prima di tutto: un erborinato, un caprino cenerato, un vecchio comté. Poi il foie gras, le carni fredde e i taglieri di fine serata: quelli in cui si parla più di quanto si mangi.
I formaggi prima di tutto: un erborinato, un caprino cenerato, un vecchio comté. Poi il foie gras, le carni fredde e i taglieri di fine serata: quelli in cui si parla più di quanto si mangi.
L'abbiamo scelto per
Le insalate di riso tiepide di fine estate, un curry di verdure, o un pilaf accanto a un pesce arrosto.
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L'abbiamo scelto per
La pizza che prende carattere, gli spaghetti aglio-olio-peperoncino senza tritare il peperoncino, una zuppa di ceci. Bastano poche gocce: prima assaggiare, poi dosare.
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L'abbiamo scelto per
L'antipasto che sa di Riviera di ponente: cuori interi, prosciutto crudo, focaccia. O tiepidi su una pizza bianca appena sfornata.
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L'abbiamo scelto per
Paste dalla superficie ruvida, gramigna, casarecce, o un crostone all'aperitivo. Un refosco, un morellino di Scansano: rossi che amano i funghi.
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L'abbiamo scelto per
Il tè delle cinque, il caffè della domenica, la fine del pasto in cui nessuno vuole il dolce ma tutti ne prendono uno.
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L'abbiamo scelto per
Il tagliere di salumi del sabato sera: l'acidulo arriva e tutti respirano. O tritata fine in una salsa tonnata fatta in casa.
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