Carciofi di Albenga
Il violetto d'Albenga, cuori sott'olio
150 gr
•
Italie, Ligurie
Il carciofo violetto di Albenga si riconosce dalla forma conica e dalle foglie verde-viola: meno fibroso delle altre varietà italiane, dà cuori teneri, croccanti e dolci, dall'amaro fine. La Baita & Galleano li conserva interi sott'olio, con aceto di vino, limone e sale: nient'altro.
La fattoria lavora a Borghetto d'Arroscia, nell'entroterra di Imperia, a 700 metri d'altitudine: due secoli di storia, tutta la filiera in mano, dal campo al vasetto, in agricoltura biologica.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'antipasto che sa di Riviera di ponente: cuori interi, prosciutto crudo, focaccia. O tiepidi su una pizza bianca appena sfornata.
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Les conserves Baita & ; Galleano : l'artisan ligure des légumes et olives. Il s'accordera très bien avec :
- Antipasti : en assortiment.
- Apéritifs : à la ligure.
- Planches : en garniture.
- Pasta fredda : en renfort.
- Vin conseillé : vermentino d'esprit.
À éviter : de les oublier au placard ; l'artisan se déguste dans l'année.
Ingredienti
Cœurs d'artichauts d'Albenga (61 %), huile de tournesol (33 %), vinaigre de vin, sel, citron, antioxydant : acide ascorbique.
Quantità netta
150 gr
Conservazione
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur couvert d'huile et consommer sous quelques jours.
Provenienza
Italie, Ligurie
Produttore
Baita & Galleano
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Baita & Galleano |
L'abbiamo scelto per
La base di tutti i sughi che contano: il ragù, la parmigiana, la pizza. Là dove il pomodoro è solo in scena, la sua qualità non si discute.
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L'abbiamo scelto per
L'antipasto all'italiana: pomodori secchi, mozzarella, capperi. O tritati in una pasta alla puttanesca per raddoppiare la profondità.
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L'abbiamo scelto per
L'antipasto ligure, un piatto di riso, uova al tegamino in versione brunch, o semplicemente appena uscite dal vasetto, con un filo d'olio di taggiasca.
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L'abbiamo scelto per
Il crostino dell'aperitivo, ovviamente. Ma anche allentata con un po' d'acqua di cottura come condimento per pasta al volo, o sotto una cotoletta alla milanese.
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L'abbiamo scelto per
Il sugo espresso della sera: aglio, olio d'oliva, datterini schiacciati con la forchetta, dieci minuti. Una pizza fatta in casa, un pesce al forno all'acqua pazza.
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L'abbiamo scelto per
Il tagliere di salumi del sabato sera: l'acidulo arriva e tutti respirano. O tritata fine in una salsa tonnata fatta in casa.
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L'abbiamo scelto per
Fettuccine all'uovo, o un crostone di pane tostato per l'aperitivo. Un pigato, un rossese: la Liguria nel bicchiere come nel piatto.
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L'abbiamo scelto per
Uno spaghetto al datterino giallo, burrata e basilico: il sugo dorato che sorprende tutti. O così com'è sulla bruschetta, con un filo d'olio Peranzana.
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L'abbiamo scelto per
Il regalo del gourmet che ha già tutto, il cesto di Natale composto in anticipo, l'aperitivo completo posato sulla tavola in una volta sola.
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L'abbiamo scelto per
Il tè delle cinque, il caffè della domenica, la fine del pasto in cui nessuno vuole il dolce ma tutti ne prendono uno.
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L'abbiamo scelto per
Tagliatelle fresche e larghe, con una pioggia di pecorino romano. O pane tostato, quando la fame non aspetta. Un montepulciano d'Abruzzo regge perfettamente: e, più sorprendente, anche uno champagne vinoso.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo, tiepido, su fette di pane tostato. Una vernaccia di San Gimignano o un pecorino delle Marche; e per chi preferisce il rosso, un chianti giovane e vivo.
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L'abbiamo scelto per
Une caprese qui passe la vitesse supérieure.
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