Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Un Chablis premier cru di bella ampiezza, chardonnay in purezza, da uno dei climats più celebri dell'appellation. Sui pendii ripidi del Fourchaume il suolo kimmeridgiano, quell'argilla calcarea costellata di piccole ostriche fossili, firma una mineralità cesellata, quasi salina. La bocca è potente, tesa e molto lunga, nello stile più tipico di Chablis: dritta, fresca, profonda.
Il Domaine Roy è una famiglia di vignerons installata a Fontenay-près-Chablis da più di due secoli. Oggi Claude Roy lavora accanto alla figlia Karine e al nipote David su una ventina di ettari in riva destra del Serein. Il loro Fourchaume viene da vigne di una quarantina d'anni, garanzia di concentrazione e complessità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Dall'aperitivo con i gamberi all'astice delle grandi serate; lo Chablis di casa Roy regge tutto il menu senza perdere la calma. Fontenay-près-Chablis è appena a nord della collina dei grand crus, sulla stessa formazione.
Le Chablis du Domaine Roy : franc et lumineux ; vif, fruité, tendu dans le plus pur style de l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'accord réflexe, toujours juste.
- Fruits de mer : moules, crevettes grises.
- Poissons grillés : sole, limande.
- Chèvres : frais et mi-secs.
- Apéritif marin : rillettes de la mer.
À éviter : les sauces qui pèsent ; Chablis vole léger.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Roy |
Domaine Roy
Un domaine di Chablis che copre tutta la scala dell'appellation, dal Petit Chablis al grand cru Preuses, sulle marne kimmeridgiane che sono il timbro di queste vigne.
Vinificazioni classiche, legno poco o niente, e quella tensione salina che fa riconoscere Chablis in mezzo a tutti gli chardonnay del mondo.
Dalle ostriche del martedì all'astice delle grandi serate: una gamma che copre ogni occasione di mare.
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