Trousseau 2016
Jura, Vin de France
Rosso
-
Fruttato
-
Leggero
-
Nature
Trousseau a Rotalier? Il vitigno star di Arbois scende raramente così in basso nel Sud-Revermont, terra di grandi bianchi. Questo 2016 esce nella serie Les Parcelles Rares, le micro-cuvée sperimentali che Julien Labet ha ereditato dal padre; e l'azzardo ha pagato.
Veste ciliegia chiara, naso espressivo tra piccoli frutti rossi e una nota selvatica, spezie dolci: un trousseau leggero e digeribile, diraspato, affinato senza effetti speciali, solfitato al minimo. Dieci anni dopo la vendemmia è nella sua finestra ideale: il frutto si è patinato, la freschezza è rimasta.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un coniglio in umido con le olive, una quaglia arrosto, o un morbier di montagna: i rossi patinati amano la cucina semplice.
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Trousseau 2016 de Labet (Parcelles Rares) : dix ans de patine ; fruit mûri, épices douces, fraîcheur intacte. Il s'accordera très bien avec :
- Lapin à la moutarde : les rouges patinés aiment la cuisine simple.
- Caille rôtie : le gibier léger pour un rouge léger.
- Morbier fermier : la douceur fumée du fromage répond à la patine.
- Canard aux cerises : le fruit du vin dans l'assiette.
- Risotto aux cèpes : l'automne dans le verre.
À éviter : le servir à température de salon ; 14-15 °C, légèrement rafraîchi, comme dans le Jura.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Jura
Annata
2016
Appellation
Vin de France
Vitigni
Trousseau
Produttore
Domaine Labet
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Domaine Labet |
Il nostro produttore
Domaine Labet
Il Domaine Labet è una questione tra fratelli: Julien, Romain e Charline coltivano insieme a Rotalier, in biologico, uno dei più bei mosaici di parcelle del Jura; Lias, En Chalasse, La Reine, Les Varrons... Ogni vigna viene vinificata per conto suo, in ouillé, perché ognuna dica la sua.
Pionieri dello stile «floreale» del savagnin e orafi dello chardonnay, firmano anche vini sotto velo di gran classe e rossi leggeri come un ricamo. Bottiglie di precisione chirurgica, che hanno fatto del domaine un riferimento assoluto del Jura di oggi.
L'abbiamo scelto per
Un pesce di lago al burro e limone, dei gamberoni alla griglia, o semplicemente qualcosa di caldo appena sfornato: al resto pensa il calcare.
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L'abbiamo scelto per
Un vitello tonnato, un comté fruttato di diciotto mesi; oppure l'aperitivo che si attarda fino a cena.
Un vitello tonnato, un comté fruttato di diciotto mesi; oppure l'aperitivo che si attarda fino a cena.
L'abbiamo scelto per
Un caprino stagionato, del sushi, un risotto al limone: il savagnin ouillé è il più gastronomico dei vini del Jura.
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L'abbiamo scelto per
Un curry delicato di pollo, un beaufort stagionato, delle capesante appena scottate: ama i piatti che gli rispondono.
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L'abbiamo scelto per
Gamberi di fiume lessati, un salmerino alla mugnaia, o un semplice piatto di affettati: la finezza chiama la finezza.
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L'abbiamo scelto per
Un crudo di dentice, un caprino fresco con l'olio nuovo: il taglio è la forma di cortesia di questo vino.
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L'abbiamo scelto per
Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
Un astice grigliato al burro salato, una spigola selvaggia, o il piatto di crudi delle grandi domeniche.
L'abbiamo scelto per
Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
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L'abbiamo scelto per
Un risotto allo zafferano, un pollo arrosto, un mont-d'or da mangiare col cucchiaio: è il Labet della consolazione.
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L'abbiamo scelto per
Una sogliola alla mugnaia, un comté di due anni, delle spugnole alla crema: un lieu-dit di questo rango merita il piatto della domenica.
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Degli scampi appena scottati, un risotto al limone, una cucina che parla sottovoce: l'etereo non alza mai la voce.
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L'abbiamo scelto per
Un risotto al tartufo bianco, un beaufort d'alpeggio, o niente del tutto: certi vini sono già una destinazione.
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L'abbiamo scelto per
Un astice al burro salato, un cappone ripieno: l'opulenza chiama l'opulenza.
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L'abbiamo scelto per
Quelle cene in cui si tirano fuori i bicchieri grandi: un pollo ruspante alle spugnole, un astice al burro salato; e il silenzio che segue il primo sorso.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi giurassiani, un pesce alla griglia (sì, un rosso sul pesce), o l'aperitivo che si allunga.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi, un caprino, il vino fresco: il passato complantato del Jura, vivo nel bicchiere.
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L'abbiamo scelto per
Quelle cene in cui si tirano fuori i bicchieri grandi; e il silenzio che segue il primo sorso.
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L'abbiamo scelto per
Un pollo ruspante alle spugnole e vin jaune, un astice arrosto: i grandi piatti della regione, per il suo bianco più grande.
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L'abbiamo scelto per
Una cucina di spezie dolci, un tajine di pollo ai limoni confit o un curry thai; oppure un munster stagionato, strizzata d'occhio all'Alsazia.
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L'abbiamo scelto per
Un pollo arrosto della domenica o una salsiccia di Morteau, il vino appena rinfrescato; e la certezza che la bottiglia finirà vuota.
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