La Reine Chardonnay 2022
La Reine: sedici are, vigne del 1947, un pendio in pieno nord; l'esposizione che una volta tutti evitavano e che il riscaldamento ha trasformato in un tesoro. L'argilla rossa sul calcare Bajocien vi dà uno chardonnay che si conta in centinaia di bottiglie.
Nell'estate calda e secca del 2022, mentre la pianura cuoceva, La Reine si prendeva il suo tempo all'ombra: ne è uscito un vino di una freschezza insolente per l'annata, agrumi, nocciola, guscio d'ostrica, riduzione fine, affinato a lungo in botti borgognone senza il minimo artificio.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un rombo selvaggio, delle capesante al tartufo bianco: quando la carta parla di grandi piatti, La Reine risponde presente.
La Reine 2022 de Labet : l'exposition nord transformée en trésor par l'été brûlant ; fraîcheur insolente, agrumes, réduction fine. Il s'accordera très bien avec :
- Turbot au beurre blanc : le poisson des grandes tables pour la parcelle royale.
- Volaille truffée : la truffe aime la réduction fumée.
- Homard grillé : beurre demi-sel, précision d'orfèvre.
- Plateau de fruits de mer : l'huître répond à la coquille du nez.
- Saint-Jacques à la truffe blanche : quand la carte dit grand, La Reine répond.
À éviter : le grand froid qui musèle la minéralité ; 11-12 °C, et un peu d'air lui va très bien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Labet |
Domaine Labet
Il Domaine Labet è una questione tra fratelli: Julien, Romain e Charline coltivano insieme a Rotalier, in biologico, uno dei più bei mosaici di parcelle del Jura; Lias, En Chalasse, La Reine, Les Varrons... Ogni vigna viene vinificata per conto suo, in ouillé, perché ognuna dica la sua.
Pionieri dello stile «floreale» del savagnin e orafi dello chardonnay, firmano anche vini sotto velo di gran classe e rossi leggeri come un ricamo. Bottiglie di precisione chirurgica, che hanno fatto del domaine un riferimento assoluto del Jura di oggi.
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