Pommard Les Vaumuriens 2022
Les Vaumuriens dà un Pommard che rompe i luoghi comuni: più carezza che muscolo, con un frutto nero vellutato, spezie fini e una freschezza che alleggerisce la potenza nativa del villaggio. Les Vaumuriens sta in alto a Pommard, su suoli magri che sgravano il villaggio del suo peso.
Il Domaine Ami porta il suo tocco naturale su uno dei grandi nomi della Côte de Beaune: il risultato riconcilia gli amanti del Pommard classico e i bevitori d'emozione. Il domaine affina in botti vecchie e imbottiglia senza filtrare, per non trattenere niente del frutto.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena di campagna in abito della domenica: la costoletta di vitello ai porcini fuma, la sostanza è rustica, la forma elegante.
Les Vaumuriens du Domaine Ami : un Pommard qui casse les clichés ; plus caresse que muscle, fruit noir velouté. Il s'accordera très bien avec :
- Canard rosé : aux cerises.
- Veau : quasi aux champignons.
- Volailles fermières : pintade rôtie.
- Champignons nobles : cèpes à la plancha.
- Fromages crémeux affinés : brillat, cîteaux.
À éviter : d'attendre un Pommard rustique, celui-ci a des gants de velours.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Ami |
Domaine Ami
A Beaune il Domaine Ami è una realtà giovane, e fa il vino come si accolgono gli amici: uve biologiche, infusioni delicate, solforosa al minimo, zero cerimonie, e sotto la leggerezza parecchio rigore ben nascosto. I nomi delle cuvée danno il tono, dalla Tête dans les Nuages al Gaminot, che è la cuvée ricreazione; i Pommard invece mostrano il fondo, perché Les Vaumuriens e Les Vignots restano allegri senza cedere un centimetro sulla profondità. Affinamenti in botti vecchie, imbottigliamento senza filtrazione, e volumi minuscoli: qualche botte per climat, raramente di più. Vini puliti e allegri, la faccia della nuova generazione di Beaune, con una clientela che ormai aspetta ogni uscita.
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