L'echappée Belle Blanc de Blancs
Champagne, Côte des Blancs
Bianco efferv.
-
Floreale
-
Secco
-
Leggero
-
Bio
L'Échappée Belle porta bene il suo nome: uno champagne libero e vibrante, agrumi, fiori bianchi, gesso fine, con una freschezza che fa venire voglia di prendere la strada delle colline.
Étienne Calsac, giovane vigneron di Avize, lavora le sue parcelle della Côte des Blancs in lutte raisonnée verso il biologico. Arrivato nel 2013 sulle vigne di famiglia di Avize e Bisseuil, ripianta in selezione massale e vinifica in botte: una nuova voce del gesso, già molto ascoltata.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un aperitivo improvvisato che diventa il momento più bello della settimana. L'Échappée Belle si chiama così proprio per questo: Étienne Calsac ha dato alla sua cuvée il nome di quelle parentesi che non si programmano, e il vino mantiene la promessa del nome.
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L'Échappée Belle d'Étienne Calsac : libre et vibrant : agrumes, fleurs blanches, craie fine. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif d'évasion : le nom donne le programme.
- Fruits de mer : plateau iodé.
- Poissons grillés : daurade, bar.
- Chèvres frais : aux herbes.
- Fritures fines : tempura.
À éviter : de la rattraper : l'échappée est belle justement parce qu'elle file.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Champagne
Sous-région
Côte des Blancs
Vitigni
Chardonnay
Produttore
Etienne Calsac
Alcol
12 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Etienne Calsac |
Il nostro produttore
Etienne Calsac
Étienne Calsac si stabilisce nel 2013 sulle vigne di famiglia ad Avize e a Bisseuil. Reimpianta per selezione massale, vinifica in fusto e conduce le parcelle in lutte raisonnée verso il biologico: una voce nuova della creta, che già si ascolta molto.
I nomi dicono l'intenzione. L'Échappée Belle è un blanc de blancs libero e vibrante, agrumi, fiori bianchi, creta fine, con una freschezza che fa venire voglia di prendere la strada dei versanti. Rose de Craie mette prima la creta e poi il frutto, fragola schiacciata e mineralità tesa, lontanissimo dai rosé che vogliono dimostrare qualcosa.
Les Rocheforts è l'espressione più compiuta del domaine: un premier cru vinificato in fusto, cedro candito, mandorla fresca, una salinità di creta profonda e una tensione poco comune sulla Côte des Blancs. Il domaine resta minuscolo, ed è per questo che le sue bottiglie spariscono con la stessa velocità con cui arrivano.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scampi, con grande cura nei gesti. Cramant ama la delicatezza e le persone delicate: è uno dei grand crus più fini della Côte des Blancs, e si vendica senza pietà delle salse troppo insistenti.
Una serata di scampi, con grande cura nei gesti. Cramant ama la delicatezza e le persone delicate: è uno dei grand crus più fini della Côte des Blancs, e si vendica senza pietà delle salse troppo insistenti.
L'abbiamo scelto per
Una serata di ostriche in cui sembra quasi di sentire il gesso di Avize che risponde. Il dialogo è diretto e la tavola ascolta: un parcellare millesimato, vinificato senza trucco, in cui il luogo parla più forte della mano del vigneron. Ed è voluto.
Una serata di ostriche in cui sembra quasi di sentire il gesso di Avize che risponde. Il dialogo è diretto e la tavola ascolta: un parcellare millesimato, vinificato senza trucco, in cui il luogo parla più forte della mano del vigneron. Ed è voluto.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo di primavera che merita bollicine rosa intelligenti. Rose de Craie le porta, con la mineralità in dote: un rosé della Côte des Blancs, che è quasi un paradosso, e un'ottima ragione per servirlo.
Un pranzo di primavera che merita bollicine rosa intelligenti. Rose de Craie le porta, con la mineralità in dote: un rosé della Côte des Blancs, che è quasi un paradosso, e un'ottima ragione per servirlo.
L'abbiamo scelto per
Una serata di capesante crude al lime, con i gesti di chi cucina per passione. Il gesso e lo iodio si riconoscono al primo istante: Les Rocheforts, premier cru vinificato in botte, ha quella tensione salina che rende la cucina cruda una scelta naturale.
Una serata di capesante crude al lime, con i gesti di chi cucina per passione. Il gesso e lo iodio si riconoscono al primo istante: Les Rocheforts, premier cru vinificato in botte, ha quella tensione salina che rende la cucina cruda una scelta naturale.
L'abbiamo scelto per
Una serata per stupire l'appassionato convinto di aver bevuto tutto, scommessa vinta in partenza. Il Petit Meslier la vince al primo bicchiere: un cépage che quasi nessuno pianta più, coltivato da Laherte come in un giardino botanico, e vinificato da solo.
Una serata per stupire l'appassionato convinto di aver bevuto tutto, scommessa vinta in partenza. Il Petit Meslier la vince al primo bicchiere: un cépage che quasi nessuno pianta più, coltivato da Laherte come in un giardino botanico, e vinificato da solo.
L'abbiamo scelto per
Una cena di alta cucina con un solo champagne dall'inizio alla fine, e un servizio che si prende i suoi tempi. Les Empreintes ha le spalle larghe e regge tutti i piatti: un assemblage dei sette cépages storici della Champagne, alcuni dei quali nessuno pianta più, una lezione di storia che si beve.
Una cena di alta cucina con un solo champagne dall'inizio alla fine, e un servizio che si prende i suoi tempi. Les Empreintes ha le spalle larghe e regge tutti i piatti: un assemblage dei sette cépages storici della Champagne, alcuni dei quali nessuno pianta più, una lezione di storia che si beve.
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L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere: affinamento in botte, dosaggio minimo, e quella tensione che fa posare il bicchiere solo per riprenderlo subito dopo.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo di chi segue le stelle nascenti con il telescopio. Solessence conferma la traiettoria di Sélèque: una quarantina di parcelle attorno a Pierry, convertite al biologico, riunite in una cuvée luminosa che costa ancora il prezzo della discrezione.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
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L'abbiamo scelto per
Lo champagne di vigneron da aprire senza pretesti, un martedì come una domenica. L'aperitivo è già una festa e Ultradition la fa durare: è la cuvée che ha fatto conoscere Aurélien Laherte, e quella che si tiene sempre in fresco, per precauzione.
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L'aperitivo democratico: tutti d'accordo, cosa che non succede mai. Egali'T ottiene l'unanimità senza fare campagna: il meunier della Vallée de la Marne mette d'accordo chi ama le bollicine schiette e chi cerca sempre il pelo nell'uovo.
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Gli aperitivi in città, quei fine giornata che meritano una bollicina. La R di Ruinart conosce la città a memoria: è lo champagne delle terrazze di fine estate e dei rientri a notte fonda, quello che si tiene in fresco anche senza un'occasione in vista.Da 12 bottiglie in su, scriveteci: verifichiamo le disponibilità e prepariamo un'offerta. Consegna entro 4 giorni lavorativi. contact@vinalia.mc · +377 97 70 17 75
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L'aperitivo di chi se ne intende, quello che in cantina non manca mai per principio. Sainte-Anne è il biglietto da visita del domaine: basta un bicchiere per capire perché Merfy oggi è un nome che conta, e perché conviene comprarne più di una.
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La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
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