Chardonnay Mainqué 2019
Uno Chardonnay di Patagonia cesellato e salino, nato sui suoli alluvionali e calcarei del Río Negro, coltivati in bio e biodinamica. Vendemmiato presto per preservare l'acidità, fermentato in barrique senza malolattica e poi affinato undici mesi tra botti di rovere francese, uova di cemento e vasca inox. Il naso, dapprima riduttivo, mescola pietra focaia, pera matura, camomilla e scorza di lime; la bocca è cremosa ma tesa, dritta, prolungata da un finale salino e minerale.
Mainqué è il nome del villaggio dove crescono le vigne, e la cuvée nata dall'incontro tra Piero Incisa della Rocchetta, fondatore di Chacra e nipote del creatore del Sassicaia, e Jean-Marc Roulot, maestro borgognone di Meursault. Due mondi, una stessa ricerca: la purezza del terroir. Da bere fino al 2035 circa.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Quelle sere in cui si apparecchia come si deve per due persone soltanto; al resto pensa la Patagonia. Il 2019, teso e salino, è di una precisione chirurgica.
Le Chardonnay Mainque de Bodega Chacra : Patagonie ciselée et saline ; Río Negro calcaire. Il s'accordera très bien avec :
- Crustacés : langoustines, crabe.
- Poissons nobles : turbot, bar, ou truite patagonne.
- Ceviche fin : l'accord latino noble.
- Volaille à la crème légère : champignons.
- Fromages affinés doux : et vieux parmesan ; le projet est italo-argentin.
À éviter : de chercher le soleil lourd ; la Patagonie est fraîche, saline, magistrale.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Bodega Chacra |
Bodega Chacra
In Patagonia, a Río Negro, Piero Incisa della Rocchetta, nipote dell'uomo che inventò il Sassicaia, ha ritrovato nel 2004 dei pinot nero piantati nel 1932 e lasciati a se stessi.
Coltivati in biodinamica sotto il vento patagonico, danno vini di una finezza e di una tensione che in capo al mondo nessuno si aspetterebbe.
Sui suoi chardonnay il domaine lavora oggi con Jean-Marc Roulot, e già questo dice dove vuole arrivare. Treinta y Dos e Cincuenta y Cinco portano nel nome l'anno d'impianto delle vigne: un modo elegante per dire da dove viene la finezza.
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