Clos de la Roche Grand cru 2019
Le Clos de la Roche de Rousseau conjugue la puissance minérale de Morey et la patte soyeuse de la maison : fruits noirs, réglisse, une structure profonde polie comme un galet de rivière. Le Clos de la Roche s'étend à Morey sur des marnes profondes : c'est le grand cru de la garde.
Hors de Gevrey, c'est le seul grand cru que cultive le domaine ; un choix qui dit tout de la qualité du lieu. Rousseau y signe un vin de très longue garde, d'une constance légendaire. Sortir de Gevrey est ici l'exception : le domaine n'a jamais cherché à s'étendre.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La cave patiente, l'étagère du fond ; ce vin récompense ceux qui savent attendre dix ans, et humilie gentiment les autres.
Le Clos de la Roche de Rousseau : puissance minérale de Morey, patte soyeuse de la maison. Il s'accordera très bien avec :
- Gibier noble : filet de biche poivrade.
- Côte de bœuf maturée : aux sarments.
- Canard entier rôti : jus corsé.
- Truffe noire : sur écrasé de pommes de terre.
- Époisses affiné : le seul assez brave.
À éviter : l'impatience, la roche s'ouvre à qui sait attendre, une heure de carafe au moins.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Armand Rousseau |
Armand Rousseau
Quatre générations à Gevrey-Chambertin et quinze hectares parmi les plus vénérés de la Côte de Nuits : Chambertin, Clos de Bèze, Ruchottes, Mazy, Charmes, Clos de la Roche. Éric Rousseau dirige aujourd'hui le domaine avec sa fille Cyrielle.
Rendements tenus bas, égrappage à quatre-vingt-dix pour cent, fermentations maîtrisées, élevage en barriques. Des vins raffinés et d'une garde immense : conçus pour être bus, pas collectionnés.
Le Chambertin et le Clos de Bèze sont les sommets de la maison, mais le Gevrey village suffit à comprendre le style : une élégance de trait, une fraîcheur préservée, aucune volonté d'impressionner. Les prix ont explosé, la philosophie non.
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