Nuits-Saint-Georges 2014
Un Nuits-Saint-Georges qui a pris le temps de s'assagir : le fruit noir s'est fait cuir et sous-bois, la structure s'est veloutée ; un village de belle tradition à son heure exacte. Nuits n'a pas de grand cru, mais une quarantaine de premiers crus et des villages très sérieux.
Joseph Drouhin signe des vins bâtis pour durer : cette bouteille arrive à table déjà prête, ce qui est un luxe rare en Bourgogne. Quatrième génération à la tête de la maison, fondée à Beaune il y a près de cent cinquante ans.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner de gibier sans attendre dix ans de cave : 2014 a fait le travail à votre place, il ne reste qu'à dresser la table.
Ce Nuits-Saint-Georges de Drouhin assagi par le temps : cuir, sous-bois, structure fondue. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf en daube : longuement mijoté.
- Gibier : civet, terrine de chasse.
- Champignons : fricassée forestière crémée.
- Fromages affinés : cîteaux vieux, époisses maîtrisé.
- Canard confit : pommes sarladaises.
À éviter : les assiettes vertes et vives ; le temps a fait son œuvre, suivez-le en automne.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Joseph Drouhin |
Joseph Drouhin
Fondée à Beaune en 1880, la maison possède aujourd'hui plus de soixante-dix hectares du Chablis au Mâconnais, tous en biodynamie depuis les années 1990 : une conversion massive, rare à cette échelle.
Un classicisme assumé : peu de bois neuf, des vins d'équilibre plutôt que de puissance, du Clos des Mouches au Musigny.
La maison possède le Clos des Mouches, à Beaune, dont elle a fait sa signature en blanc comme en rouge. Une manière de rappeler qu'un grand négoce peut être un grand domaine, à condition de posséder ses vignes et de les travailler soi-même.
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