Chambolle-Musigny 2014
Le Chambolle-Musigny village de Roumier, à maturité : rose fanée, cerise, épices douces ; la dentelle chambollienne patinée par les années en pure harmonie. Chambolle village chez Roumier provient de parcelles proches des premiers crus.
Le village de Christophe Roumier est traité comme un premier cru ; et recherché comme tel dans le monde entier. Le trouver à maturité est un petit miracle. Christophe Roumier conduit le domaine depuis 1982 et n'a jamais changé de méthode.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner d'exception qui commence par « tu ne devineras jamais ce que j'ai trouvé » ; Roumier 2014, la suite se passe de mots.
Le Chambolle village de Roumier, à maturité : rose fanée, cerise, épices douces ; la dentelle patinée. Il s'accordera très bien avec :
- Volailles fines : poularde, pintade.
- Veau de lait : aux morilles.
- Champignons nobles : en risotto soyeux.
- Gibier à plume délicat : caille rôtie.
- Brillat et chaource : final feutré.
À éviter : de le déranger ; la dentelle mûre se déplie seule, verre large et patience.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Georges Roumier |
Georges Roumier
Depuis 1924 à Chambolle-Musigny, la famille Roumier travaille des terroirs légendaires : Amoureuses, Bonnes-Mares, Musigny. Christophe est aux commandes depuis 1982 et n'a jamais cédé à la mode du bois neuf.
Une précision de dentelle, une transparence de terroir absolue : les vins les plus recherchés, et les plus difficiles à trouver, de toute la Bourgogne.
Les Amoureuses, minuscule premier cru voisin du Musigny, sont devenues l'un des vins les plus convoités de la planète, et l'un des plus difficiles à obtenir. Christophe Roumier continue pourtant d'en parler comme d'un simple lieu-dit qu'il faut respecter.
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