Chambolle-Musigny 2019
Bourgogne, Chambolle-Musigny
Rouge
-
Epicé
-
Puissant
Un Chambolle-Musigny tout en dentelle : rose, framboise, épices fines, et cette texture soyeuse que le village porte à son sommet. La patte Dujac, grappes entières, élevage racé, lui ajoute une profondeur épicée irrésistible. Chambolle produit les vins les plus fins de la Côte de Nuits, sur des calcaires très maigres.
Fondé en 1967 par Jacques Seysses et conduit aujourd'hui par ses fils, le Domaine Dujac est l'une des maisons les plus admirées de la Côte de Nuits : vinifications en vendange entière, bois maîtrisé, et une constance qui force le respect. Diana Snowden Seysses, œnologue du domaine, vinifie aussi en Californie : deux hémisphères, une même main.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner en tête-à-tête où l'on veut de la grâce plus que de la démonstration ; Chambolle par Dujac, c'est exactement cela.
une question sur ce produit ?une question ?
Ce Chambolle-Musigny du Domaine Dujac est un pinot noir tout en dentelle : rose, framboise, épices fines et une texture soyeuse. Il s'accordera très bien avec :
- Volailles nobles : poulet de Bresse rôti, pintade aux morilles ; la finesse répond à la finesse.
- Gibier à plume : caille, pigeon rosé ; l'épice de la vendange entière fait le lien.
- Champignons : risotto aux cèpes, tarte fine aux girolles ; l'accord bourguignon par excellence.
- Veau : côte de veau aux échalotes confites, quasi juste rosé.
- Fromages doux : brillat-savarin, chaource ; sans agresser sa soie.
À éviter : les viandes rouges puissantes, les sauces trop riches et les épices fortes, qui couvriraient sa dentelle.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2019
Appellation
Chambolle-Musigny
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Dujac Domaine
Alcool
13 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Dujac Domaine |
Notre producteur
Dujac Domaine
Fondé en 1967 par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac est devenu l'une des maisons les plus admirées de la Côte de Nuits. Ses fils Jeremy et Alec perpétuent le style maison : vendanges entières, bois maîtrisé, élégance épicée.
Du village de Morey aux grands et premiers crus, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Aux Malconsorts, chaque vin porte cette texture soyeuse et cette profondeur aérienne qui font la signature Dujac dans le monde entier.
Nous l'avons choisi pour
Les grandes émotions bourguignonnes ; celles qui laissent la table silencieuse quelques secondes.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2011, fin et précoce, a déjà fait une bonne partie du chemin.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2014, classique et frais, récompense autant la patience que la curiosité.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2015, solaire et profond, est taillé pour une très longue garde.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2016, marqué par le gel et des rendements minuscules, a la pureté des vins rares ; à ouvrir avec cérémonie.
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2016, marqué par le gel et des rendements minuscules, a la pureté des vins rares ; à ouvrir avec cérémonie.
Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2017, charmeur et ouvert, se livre plus tôt que ses aînés.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2020, concentré mais éclatant de fraîcheur, jouera sur les deux tableaux pendant vingt ans.
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Nous l'avons choisi pour
La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2021, récolte confidentielle d'une année fraîche, renoue avec le classicisme aérien ; les puristes sont prévenus.
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La cave de garde et les grandes années à venir ; ou un gibier noble si l'impatience l'emporte. Le millésime 2022, généreux et équilibré, promet large : la cave d'abord, la légende ensuite.
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Une tablée qui sait ce qu'elle boit et ne le dit pas trop fort ; le canard rôti aux cerises noires fait diversion.
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Le sommet d'une vie d'amateur : une bouteille qui se transmet plus qu'elle ne se boit ; le Clos de Bèze de Roch, littéralement historique.
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Ces soirs de classiques bien exécutés, carré d'agneau aux herbes et verres larges ; le monopole aime recevoir. Le millésime 2019, concentré par une petite récolte, reçoit avec un éclat rare.
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Les très grandes occasions : celles qu'on date, qu'on raconte, et qu'on ne regrette jamais ; les Malconsorts sont de celles-là. Le millésime 2020, concentré et solaire, promet une très longue garde.
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Le cadeau à l'amateur qui possède déjà tout, sauf ça, probablement ; le Clos des Ruchottes ferme la discussion. Le millésime 2019, dense et frais, est promis à une très longue garde.
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Un après-midi d'hiver où le bœuf braise depuis des heures et où personne n'est pressé ; la lenteur appelle la lenteur. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit et la conversation.
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L'occasion unique d'une vie, à ne pas gâcher : le Musigny blanc se sert dans le calme, entre gens qui savent ce qu'ils tiennent dans le verre.
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Nous l'avons choisi pour
Les dîners entre passionnés, quand la conversation mérite un vin qui a des choses à dire ; le Nuits de Roch parle sans notes. Le millésime 2015, solaire, donne ici une infusion d'une densité rare.
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Nous l'avons choisi pour
Les dîners entre passionnés, quand la conversation mérite un vin qui a des choses à dire ; le Nuits de Roch parle sans notes. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit sans alourdir.
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Un dîner élégant qui préfère la soie au muscle ; Les Feusselottes glissent sur la table comme une confidence.
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Un gigot dominical, des convives curieux d'histoires de vigne ; Fixin Les Clos en a plusieurs à raconter, servez et écoutez.
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