Argentina

L'Argentina del vino non si riduce al malbec di Mendoza: all'altro capo del paese, in Patagonia, le valli del Río Negro coltivano sulle sabbie pinot noir e chardonnay di una finezza che ha sorpreso il mondo — è bastato che un nipote della famiglia di Sassicaia vi ritrovasse vigne del 1932 perché la mappa cambiasse. Dalle Ande al deserto freddo del sud, l'altitudine e le notti gelide fanno il lavoro che altrove fa l'oceano: conservare la freschezza. A Mendoza stessa, i Catena hanno portato la vigna a quasi 1.500 metri, dove il malbec guadagna ciò che il caldo gli toglieva. È questa l'Argentina che abbiamo scelto, quella delle latitudini estreme.