Gevrey-Chambertin 2016
Un Gevrey-Chambertin d'alta sartoria arrivato a bella maturità: frutto nero levigato, spezie, una trama di velluto firmata da estrazioni di estrema delicatezza. Il village viene da parcelle di vecchie vigne sparse attorno a Gevrey-Chambertin.
Christophe Perrot-Minot, orafo di Morey-Saint-Denis, cesella vini di una precisione setosa: selezione draconiana, infusione delicata, eleganza assoluta. Prima di riprendere il domaine di famiglia nel 1993 faceva il courtier.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una cena raffinata che preferisce la sfumatura alla dimostrazione; Gevrey secondo Perrot-Minot, la potenza in guanti di velluto.
Ce Gevrey-Chambertin de Perrot-Minot à belle maturité : haute couture ; fruit noir poli, velours d'extraction délicate. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille fine : pintade rôtie, jus court.
- Veau : quasi rosé aux champignons.
- Filet de bœuf : sans sauce lourde.
- Champignons nobles : morilles.
- Cîteaux et brillat : final feutré.
À éviter : la démonstration ; un dîner raffiné qui préfère la nuance, comme le vin.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Perrot-Minot |
Perrot-Minot
Un domaine di Morey-Saint-Denis che lavora i grandi terroir della Côte de Nuits: Chambertin, Mazoyères, Chambolle, Nuits-Saint-Georges.
Vinificazioni precise, rese basse e uno stile che preferisce la sfumatura alla prova di forza: cosa che, nella storia del domaine, non è sempre stata scontata.
Il Gevrey degli appassionati con il palato allenato: quelli che l'eleganza la cercano prima della potenza.
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