The Tribe Vineyard Syrah 2015
Horsepower è il progetto più radicale di Christophe Baron: vigne piantate a un metro per un metro, una densità impossibile da lavorare se non col cavallo; da qui il nome. La syrah vi dà un vino di concentrazione estrema ma mai pesante: frutto nero, spezie, fumo, un'acidità viva e tannini fini.
Il cavallo non è una posa: a questa densità nessun trattore passa tra i filari. È una viticoltura di prima della meccanizzazione, applicata nello Stato di Washington nel XXIe secolo.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una selvaggina, una carne grigliata alla brace, un tartufo. Da decantare due ore; si conserva quindici anni.
The Tribe d'Horsepower : la syrah tractée au cheval ; olive, fumée, minéralité de galets. Il s'accordera très bien avec :
- Viandes au feu de bois : l'accord littéral.
- Agneau grillé : aux herbes.
- Cuisine fumée fine : canard fumé.
- Champignons grillés : portobello.
- Fromages affinés : de caractère.
À éviter : les chevaux-vapeur ; ici c'est le vrai cheval qui trace, respect.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Horsepower Vineyards |
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