God Only Knows Grenache 2016
God Only Knows è il grenache del domaine, piantato sugli stessi ciottoli delle syrah. Ne esce un vino che non ha niente dell'idea che ci si fa del grenache americano: frutto rosso brillante, macchia mediterranea, spezie, una bocca ampia ma fresca, e quella salinità minerale che è il marchio della casa.
Christophe Baron, champenois installato nella Walla Walla Valley, ha piantato le sue vigne nel 1997 in un antico letto di fiume coperto di ciottoli rotondi: i «cailloux» che danno il nome al domaine e ricordano Châteauneuf. Lavora in biodinamica dall'origine, ad altissima densità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un agnello arrosto, un tajine, un formaggio di pecora. Da decantare una-due ore e servire attorno ai sedici gradi.
God Only Knows de Cayuse : le grenache mystère ; kirsch, garrigue américaine, profondeur. Il s'accordera très bien avec :
- Agneau rôti : aux herbes.
- Canard grillé : aux cerises.
- Cuisine du feu : généreuse.
- Champignons rôtis : entiers.
- Fromages affinés : de caractère.
À éviter : de demander le pourcentage exact ; Dieu seul le sait, c'est écrit dessus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cayuse Vineyards |
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