Pouilly Fumé 2024
Dall'altra parte della Loira, di fronte a Sancerre: il sauvignon di Pouilly-Fumé, più rotondo, più affumicato, con quel tratto di selce che ha dato il nome all'appellation. Agrumi maturi, fiori bianchi, una bocca ampia tenuta da una freschezza salina che allunga il finale.
Pouilly-Fumé è una delle appellations che i Berthier hanno aggiunto alla famiglia, accanto a Sancerre, Coteaux du Giennois e Menetou-Salon. Clément in cantina, Florian in vigna, ventiquattro ettari in biologico certificato: il domaine avanza senza far rumore, un'appellation dopo l'altra.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un piatto di crudi a mezzogiorno di luglio, il ghiaccio che si scioglie piano, e la bottiglia prevista per due che finisce per servirne quattro.
Le Pouilly-Fumé des Berthier : sauvignon plus rond et plus fumé que son voisin de Sancerre, agrumes mûrs, fleurs blanches, et ce trait de silex qui a donné son nom à l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Plateau de fruits de mer : le grand classique de l'été, sans discussion.
- Poissons grillés : bar, dorade, un filet d'huile d'olive.
- Chèvre chaud : sur toast, salade de saison.
- Volaille à la crème : le côté rond du vin répond à la sauce.
- Cuisine thaï douce : citronnelle et coriandre, sans excès de piment.
- Comté jeune : et fromages de brebis frais.
À éviter : le piment fort et les currys puissants, qui brûlent son fruit ; et l'excès de froid, qui referme le nez.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Famille Berthier |
Famille Berthier
Una famiglia di vignerons del Centro Loira, presente su Pouilly-Fumé, Sancerre e i Coteaux du Giennois, con qualche propaggine fino al Saumurois.
Sauvignon di selce e di caillottes, pinot nero di Loira, chenin di Saumur: una gamma che attraversa la valle da est a ovest e permette di confrontare i terroir bottiglia dopo bottiglia.
Terre de Silex, Le Champ Lopin: cuvée di parcella che dimostrano una cosa; il Giennois e il Pouilly-Fumé meritano di meglio che passare per i vicini di casa di Sancerre.
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